Салат "Донской"

Сначала нам нужно помыть сладкий перец. Для максимальной привлекательности используйте перец трех цветов. Чистим его от семян и нарезаем соломкой.

Моем помидоры. Удаляем плодоножки и нарезаем мякоть на дольки.

Далее нужно подготовить другие ингредиенты. В частности, чистим лук. Нарезаем его полукольцами. Моем огурцы и зелень, обсушиваем их с помощью бумажных полотенец. Нарезаем огурцы на тоненькие полукружочки, а зелень нарезаем ножом максимально мелко. По желанию используем острый перец, который также нарезаем на маленькие кусочки.

Все ингредиенты отправляем в глубокую емкость. Добавляем сюда соль и все тщательно перемешиваем. Накрываем емкость и пока отставляем на 30-60 минут.

В это время тщательно моем пищевой содой банки. В каждую отправляем лавровый лист и черный перец горошком (3-4 шт.).

Теперь в банки отправляем салат. Утрамбовываем его руками, а сверху кладем кориандр.

Далее в каждую банку добавляем по одной десертной ложке 6% уксуса и по одной десертной ложке подсолнечного масла.

Каждую банку накрываем металлической стерилизованной крышкой, но не закручиваем. Ставим банки в кастрюли с широким дном. В кастрюли вливаем воду, чтобы она доходила до середины банок. Стерилизуем банки примерно 25 минут с момента закипания. Если вы использовали литровые банки, процесс стерилизации должен длиться 30 минут.

После этого каждую банку крепко закрываем, переворачиваем и ставим на деревянную досточку. Накрываем теплым одеялом.

Салат готов. Успеха в приготовлении и приятного аппетита!