Каннеллони с говядиной

В помидоре делаем крестообразный надрез и, положив в емкость, заливаем его кипятком на 2 минуты. Снимаем кожицу с томата и нарезаем его кубиками.

Луковицу чистим и измельчаем.

Очищенную морковку натираем на терке.

3 зубка чеснока чистим и, нарубив мелко, отправляем в сковороду с растительным маслом.

Немного обжарив чеснок, всыпаем лук, затем – морковь.

В сковороду с овощами добавляем 600 г фарша и, перемешав, обжариваем.

Всыпаем в смесь из овощей и мяса специи: соль и перец по вкусу, 1 ч. ложку орегано и 1/2 ч. ложку сушёного тимьяна. Добавляем измельченный помидор и перемешиваем.

Затем вливаем 200 мл перетертых томатов, перемешиваем содержимое сковороды и доводим до готовности.

В горячую воду на 3 минуты опускаем каннеллони (если это необходимо по инструкции).

Приготовим соус "Бешамель". В сотейнике растапливаем 60 г сливочного масла и обжариваем 1⁄4 луковицы (можно готовить и без лука).

Всыпаем 50 г муки и смешиваем ингредиенты до образования комочков.

Небольшими порциями вливаем в сотейник, помешивая, 600 мл молока. Перемешиваем до тех пор, пока сливочно-мучные комочки не растворятся.

Добавляем соль и перец по вкусу, 1/2 ч. ложки мускатного ореха и, перемешав, готовим до образования кремообразной консистенции.

Смешиваем 100 мл перетертых томатов и несколько ложек соуса "Бешамель". Полученной смесью смазываем форму для выпекания.

Фаршируем каннеллони приготовленной начинкой.

Выкладываем их на смазанную соусом форму. Сверху заливаем оставшимся соусом и посыпаем 125 г натертого сыра. Запекаем блюдо в разогретой до 180-200 градусов духовке до образования золотистой корочки.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита.