![Молочний кисіль](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/3/002.jpg?size=636x424)
Молочний кисіль - це досить простий напій, який стане справжнім порятунком для мам, у яких діти категорично відмовляються їсти молочні продукти. Далеко не завжди можна вмовити дитину з'їсти молочну кашу або випити склянку молока, особливо, якщо і каша, і молоко вже давно набридли малюкові. В цьому випадку молочний коктейль - це оптимальний варіант, який влаштує і мам, і дітей. По-перше, це дійсно смачно, по-друге - його дуже просто і швидко готувати. Але найголовніше - в цьому ароматному смачному десерті є молоко, яке діти часто відмовляються їсти в інших стравах.
Інгредієнти
Молоко0,5 літра |
Цукровий пісок100 гр. |
Крохмаль50 гр. |
Яєчні жовтки2 шт. |
Вершкове масло20 гр. |
ВанілінЗа смаком |
СільНа лезі ножа |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/171.png)
У чисту суху миску кладемо два жовтки, які ми попередньо відокремили від білків. Температура яєць в даному випадку не має жодного значення, тому діставши яйця з холодильника можна не залишати їх на 10-15 хвилин на столі, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/211.png)
У миску з жовтками додаємо цукор. Кількість цукру можете регулювати за смаком, проте пам'ятайте, що якщо ви додасте забагато цукру кисіль вийде занадто солодким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/311.png)
Додаємо до наших жовтків і цукру ванілін. Якщо у вас немає чистого ваніліну можна використовувати ванільний цукор або ванільну есенцію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/411.png)
За допомогою вінчика або звичайної виделки збиваємо жовтки з цукром до стану білої однорідної маси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/511.png)
У чисту суху миску кладемо крохмаль і додаємо до нього кілька столових ложок молока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/611.png)
Ретельно перемішуємо крохмаль з молоком до утворення однорідної маси. Зверніть увагу на те, що молоко в жодному разі не повинно бути гарячим. Крохмаль можна заливати тільки холодним молоком, інакше замість однорідної суміші ви отримаєте масу непотрібних грудочок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/721.png)
У чисту суху каструлю наливаємо молоко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/82.png)
До холодного молока додаємо наш розведений крохмаль і ставимо каструлю на маленький вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/911.png)
Нагріваємо суміш до загустіння. Зверніть увагу на те, що молоко потрібно постійно помішувати, інакше майбутній кисіль підгорить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/101.png)
Додаємо до нашого майбутнього киселю дрібку солі. Це потрібно для того, щоб в десерті більш яскраво відчувалися цукор і ванілін.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/1111.png)
Як тільки-но наш майбутній кисіль почне густішати, вимикаємо вогонь і додаємо в каструлю цукор з жовтками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/1211.png)
Додаємо в каструлю розм'якшене вершкове масло. Зверніть увагу на те, що в цьому рецепті не можна використовувати спред, оскільки він має дещо інші хімічні властивості, ніж натуральне вершкове масло. Спред при контакті з гарячим молоком відшарується і в результаті на поверхні вашого десерту утвориться шар плаваючого жиру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/1311.png)
Ретельно перемішуємо наш кисіль і розливаємо в порційний посуд.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/03.png)
Готовий кисіль зберігаємо в холодильнику. До столу молочний кисіль подаємо в холодному вигляді. Кисіль можна подавати з варенням, ягодами або тертим шоколадом. Смачного.