Борщ із квасолею

Name: Борщ із квасолею
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: 800 г Свинячі ребра; 1 кг Картопля; 500 г Капуста білокачанна; 150 г Морква; 200 г Цибуля ріпчаста; 350 г Буряк; 150 г Квасоля; 200 г Сало; 3-4 зубчики Часник; 3 ст. л. Томатна паста; 2-3 шт. Лавровий лист; За смаком Сіль; За смаком Чорний перець

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Червоний борщ можна готувати по-різному, через що він ніколи не приїдається. Один із таких варіантів – борщ із квасолею. Приготування червоного борщу – досить тривалий процес. Все через складність і чисельність дій, а також велику кількість інгредієнтів. Але запашний, ситний і наваристий борщ із квасолею вартує витрачених сил і часу. Для приготування такого борщу можна використовувати як свіжу квасолю, так і суху або заморожену. Але перед додаванням у борщ сухої та твердої квасолі її потрібно розмочити в холодній воді (4-5 годин).

Інгредієнти

Свинячі ребра800 г

Картопля1 кг

Капуста білокачанна500 г

Морква150 г

Цибуля ріпчаста200 г

Буряк350 г

Квасоля150 г

Сало200 г

Часник3-4 зубчики

Томатна паста3 ст. л.

Лавровий лист2-3 шт.

СільЗа смаком

Чорний перецьЗа смаком

Приготування

Попередньо суху квасолю треба залити водою і залишити на ніч.

Свинячі ребра заливаємо холодною водою (нам знадобиться 4 літри води), ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Обов'язково потрібно зняти накип із бульйону.