Підбиваний борщ без картоплі та засмажки: як приготувати особливу українську страву

Підбиваний борщ – це цікава та особлива страва української кухні. Його важливо готувати на основі бульйону зі свинячих реберець та спеціальної кисломолочної заправки у вигляді сметани. Він не містить картоплі та має доволі рідку консистенцію. У деяких регіонах його навіть п`ють чашками, через що страва отримала ще такі назви – білений борщ, питний борщ, прийманий борщ.

Фудблогерка Руслана з ніком i.am.lana_ на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом підбиваного борщу. 

Інгредієнти:

• буряк
• ребра\курятина
• цибуля
• часник
• оцет
• сметана
• вода
• цукор
• зелень
• сіль, перець

Відео дня

Спосіб приготування:

1. Для початку окремо відварити буряк до готовності, після чого натерти на тертці та додати до нього зовсім трохи оцту, щоб не втратив колір. 

2. Паралельно зварити бульйон на основі реберець чи курятини. 

3. Цибулю подрібнити та обсмажити.

4. Сметану розвести з водою, що була рідкоюю.

5. З бульйону дістати реберця чи курятину та подрібнити м`ясо. 

6. Додати до бульйону буряк, подрібнене м`ясо, подрібнений часник, сіль, перець та трошки цукру. Перемішати. 

6. Поступово ввести сметану та перемішати вінчиком плавними рухами. 

7. Наприкінці додати смажену цибулю та зелень. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Борщ з квасолею та м'ясом
• Борщ із куркою
• Борщ на свинячому бульйоні