Як замаринувати гриби на зиму: рецепт вдалого маринаду

Не за горами осіння пора – сезон походів за грибами та приготування грибних заготівель. Найбільш улюбленими грибами є лисички, унікальні за своїм смаком та ароматом. Існує безліч рецептів маринування, в одному з яких використовуються різноманітні пряні спеції, які ще більше розкривають смакові властивості грибів.

Рецепт маринованих грибів лисичок на зиму був опублікований водному з кулінарних блогів (food_gallery_if) в Instagram.

Інгредієнти:

• лисички – 1 кг

• вода – 700 мл

• чорний перець горошок – 7 шт

• білий перець горошок – 5 шт

• лаврове листя – 3 шт

• оцет – 45 мл

Відео дня

• цукор – 1 ст. л.

• сіль – 1 ст. л.

• гвоздика – 2 шт

• кориця – дрібка

Спосіб приготування:

1. Гриби промити та замочити на 2 години у холодній воді. Після цього знову промити під проточною водою. За необхідності порізати, якщо великі.

2. Викласти гриби в каструлю з киплячою водою (на 1 л води додати 1ст. л. солі). Варити 20-30 хвилин на слабкому вогні, після чого відкинути на друшляк.

3. Для приготування маринаду потрібно змішати воду, сіль та цукор. Довести до кипіння.

4. Додати решту спецій та гриби. Варити 10-15 хвилин.

5. У самому кінці приготування додати оцет.

6. Викласти гриби у стерилізовані банки. Залити маринадом. Герметично закрити банки.

7. Охолодити мариновані лисички при кімнатній температурі, потім прибрати в прохолодне місце.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Мариновані гриби на зиму

• Мариновані гриби з гвоздикою

• Мариновані гриби в олії