Основні стравиНьокки

Ньокі по-соррентійськи

4
середньо
40
Олена ЛіВсі рецепти повара
Ньокі по-соррентійськи

Ньокі, які ми пропонуємо вам сьогодні приготувати, трохи відрізняються від традиційної страви. Річ у тім, що традиційні ньокі в Італії, як правило, подають або з вершковим, або із сирним соусом. Також досить поширений грибний соус. Однак сьогодні ми приготуємо соус із томатів. Страва проста, але неймовірно смачна.

Інгредієнти

Картопля1 кг
Пшеничне борошно400 г
Помідори500 г
Оливкова оліяза смаком
Сільза смаком
Базилікза смаком
Сир "Моцарела"200-300 г
Сир "Пармезан"50-70 г
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Варимо картоплю в мундирі. Тільки-но картопля охолоне, чистимо її та перетворюємо на пюре. Це можна зробити за допомогою терки, звичайного товкача, або за допомогою спеціального преса для картоплі. Однак не перебивайте картоплю блендером. Річ у тім, що якщо ви скористаєтеся блендером, ваша картопля стане занадто в'язкою і тісто візьме більше борошна, ніж потрібно. Унаслідок ваші ньокі будуть досить жорсткими.

cook step
2

Помідори ошпарюємо окропом та знімаємо з них шкірку. Пропускаємо через м'ясорубку, після чого відправляємо в сотейник. Додаємо до перетертих помідорів кілька столових ложок оливкової олії, сіль, перець та базилік. На середньому вогні варимо соус до уварювання вдвічі.

cook step
3

Картопляне пюре викладаємо на стіл і починаємо додавати просіяне борошно.

cook step
4

Із картопляного тіста робимо маленькі заготовки. Для цього спочатку ділимо тісто на частини, потім із кожної частини робимо тонкі джгути, які ділимо на однакові маленькі шматочки. Ці маленькі шматочки – це і є наші ньокі.

cook step
5

Відправляємо їх у підсолену киплячу воду і варимо 3-4 хвилини. Щойно ньокі почнуть спливати – можете сміливо виймати їх з окропу.

cook step
6

Готові ньокі дістаємо з окропу та відразу ж відправляємо в сковороду до томатного соусу. Перемішуємо із соусом і тушкуємо на середньому вогні близько 5-7 хвилин.

cook step
7

Викладаємо ньокі на велике блюдо, посипаємо сиром і одразу ж подаємо до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти