Донатс з глазур'ю

Спочатку приготуймо тісто для наших пончиків у чаші міксера (якщо у вас раптом немає міксера, ви можете замішати тісто руками). У чашу міксера ми додаємо теплу воду, молоко, сухі дріжджі, 1 куряче яйце, ванільний цукор, сіль і цукор.

Перемішуємо всі інгредієнти міксером до однорідної маси, а потім додаємо розігріте вершкове масло і борошно.

Потім замішуємо тісто міксером на мінімальній швидкості, а після того, як усі інгредієнти перемішаються, вмикаємо високу швидкість, щоб як слід збити наше тісто.

Готове тісто ми накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 1-1,5 години.

Приготуймо заварний крем для нашої випічки. У каструлю наливаємо молоко, додаємо 2 столові ложки цукру все перемішуємо і ставимо на плиту, нагріваємо на середньому вогні.

Наше молоко розігрівається. А ми поки в окремій мисці перемішаємо 2 яйця і 3-4 столові ложки борошна. Після чого в яєчну суміш ми наливаємо половину гарячого молока і все добре перемішуємо. Збиту суміш переливаємо назад у каструлю.

Каструлю відправляємо на плиту і будемо варити до повного загустіння нашого заварного крему. Після чого знімаємо каструлю з плити та додаємо шматочок вершкового масла і пакетик ванільного цукру. Все добре перемішаємо. Потім заварний крем накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в прохолодне місце, щоб наш крем охолонув.

Через годину тісто підійшло, ми змочуємо руки олією й перекладаємо тісто на стіл (найкраще стіл трохи посипте борошном). Після чого розкачаємо тісто качалкою завтовшки 1 сантиметр.

Тепер із розкачаного тіста будемо вирізати пампушки. Ви можете використовувати як спеціальні насадки, так і підручний кухонний посуд, наприклад, склянку великого і малого діаметра.

Вирізані пончики перекладаємо на тацю, застелену пергаментним папером, і залишаємо на 1 годину додатково, щоб наші пончики підійшли. А поки ми підготуємо глазур для покриття наших пончиків.

У миску з цукровою пудрою додаємо лимонний сік і 1 ст. л. води та все добре вимішуємо віничком протягом 5-7 хвилин. Але якщо вам знадобиться ще вода, можете додати ще 1 ст. л. Глазур можна розділити на дві різні порції та забарвити харчовим барвником.

Пампушки обсмажуємо в розігрітій сковорідці з олією з обох боків до золотистої скоринки. А потім викладаємо пончики на тарілку з паперовими рушниками, щоб увібралася зайва олія.

Ще теплі пончики покриваємо глазур'ю і можемо посипати різноманітною посипкою для декорування. А потім будемо начиняти заварним кремом.

За допомогою звичайної трубочки для соку робимо в пончику три невеликих отвори і наповнюємо кремом. Ви можете використовувати спеціальні кондитерські мішечки для наповнення крему або зробити в домашніх умовах такий мішечок.

Ви можете зробити шоколадну начинку для пончиків, просто розтопіть молочний шоколад на водяній бані, додайте вершкове тепле масло і все перемішуємо. А після цього начиняємо пончики.

Смачні пончики донатс із глазур'ю готові. Кличемо рідних і заварюємо смачний чай, можна насолоджуватися улюбленим десертом. Смачного!