Шоколадный рулет с ягодами

К 100 г муки добавляем 2 столовые ложки какао и чайную ложку разрыхлителя, тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.

В отдельную миску разбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара и 2 столовые ложки меда (если мед твердый, его необходимо растопить на водяной бане или в микроволновке).

Яичную массу взбиваем миксером до увеличения в объеме, приблизительно 4-5 минут.

Во взбитую массу, в два приема, добавляем сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель) каждый раз, хорошо перемешивая, чтобы не оставались комочки.

Выливаем смесь на противень, застеленный бумагой для выпекания, и распределяем равномерным слоем. Ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 7-12 минут.

Сразу после приготовления бисквитный корж кладем на полотенце, снимаем бумагу для выпекания.

Скручиваем в рулет вместе с полотенцем, даем ему остыть.

Готовим начинку. В кастрюле смешиваем 150 грамм ягод (у нас вишня), 50 грамм сахара и половину столовой ложки крахмала, перемешиваем.

Как только ягоды дают сок, ставим на огонь и варим до загустения. Снимаем с огня и даем остыть.

Теперь приготовим крем. В миску кладем 150 грамм сметаны и 100 грамм вареной сгущенки, взбиваем миксером до однородности.

Бисквит остыл, разворачиваем его и смазываем по всей поверхности кремом.

Сверху крема выкладываем остывшие ягоды и сворачиваем в рулет, убираем в холодильник на пару часов, чтобы застыла начинка.

Для украшения поливаем рулет растопленным на водяной бане шоколадом, даем застыть и нарезаем на кусочки.

Приготовление завершено. Шоколадный рулет с ягодами покорит вас своим вкусом. Приятного аппетита!