Заливний пиріг із капустою на кефірі

Капусту миємо й нарізаємо якомога тонше. Додаємо сіль, прянощі та спеції за смаком. Капусту потрібно трохи прим'яти руками, щоб вона пустила сік.

Варимо три курячих яйця. Чистимо їх і нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо відварені яйця в миску до нарізаної капусти.

Подрібнюємо будь-яку зелень на ваш смак і додаємо її в миску до капусти та яєць. Ретельно перемішуємо начинку.

Тепер займемося тістом. У миску, в якій ми будемо вимішувати тісто, вбиваємо три сирих яйця. Збиваємо яйця за допомогою звичайної виделки.

У миску до яєць додаємо кефір. Бажано, щоб він був кімнатної температури.

Додаємо до тіста сіль і соду. Продовжуємо все перемішувати.

Поступово додаємо в миску просіяне борошно. Вимішуємо тісто.

Наприкінці додаємо до тіста розтоплене вершкове масло. Врахуйте, що воно має бути холодним. Додавати в тісто гаряче масло не можна. Вимішуємо дуже м'яке рідке тісто, схоже на тісто для оладок.

Форму для випічки викладаємо пекарським папером. Виливаємо в форму половину тіста та обережно розрівнюємо його по всій поверхні форми.

На тісто викладаємо начинку. За смаком додаємо сіль, перець або будь-які інші спеції.

Зверху на начинку виливаємо тісто. Відправляємо пиріг у духовку, розігріту до 180 градусів. Приблизний час випікання пирога – 40 хвилин.

Готовий пиріг виймаємо з духовки та залишаємо в формі ще на 20 хвилин. Це потрібно для того, щоб пиріг трохи відстоявся і не тріснув під час розрізання на частини. Через 20 хвилин виймаємо пиріг з форми та подаємо до столу.