Багет с хрустящей корочкой

В емкости смешиваем 200 мл молока, 65 мл воды, 2 ч. ложки сухих дрожжей и 1 ст. ложку сахара.

Перемешав массу, добавляем 1 яйцо, 1 ч. ложку соли и несколько ложек муки.

Вводим 20 г мягкого сливочного масла и оставшуюся муку. Замешиваем тесто.

Когда ингредиенты соединились, выкладываем массу на присыпанный мукой стол и вымешиваем тесто смазанными в растительном масле руками до мягкой, эластичной консистенции.

Готовое тесто кладем в миску, дно которой присыпаем мукой, накрываем его полотенцем и оставляем на 1 час.

"Отдохнувшее" тесто подмешиваем, после чего разделяем на две равные части.

Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 мм и смазываем поверхность растопленным сливочным маслом.

Заворачиваем два края теста наверх, смазываем их маслом. Затем складываем прямоугольники пополам и отправляем их в холодильник на присыпанной мукой доске на 15 минут.

Достав тесто из холодильника, тщательно склеиваем края и раскатываем прямоугольники скалкой в равномерные пласты толщиной 3 мм.

Скручиваем раскатанное тесто в плотные рулеты, склеив края.

Выкладываем сформированные заготовки для багетов на застеленный пергаментной бумагой противень и делаем на них наискось надрезы. Оставляем на 30 минут.

Увеличившиеся в несколько раз заготовки из теста смазываем яйцом, посыпаем семенам кунжута и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Французские багеты готовы. Приятного аппетита!