Выпечка и десертыБагет

Багет с хрустящей корочкой

4
средне
150
Ирина ИотоваВсе рецепты повара
Багет с хрустящей корочкой

Приготовление знаменитого французского багета не требует особых ингредиентов, но знать правильную технологию необходимо. О ней мы рассказываем в данном рецепте.

Ингредиенты

Пшеничная мука490 г
Молоко200 мл
Вода65 мл
Масло сливочное20 г
Яйца2 шт
Сахар1 ст. л.
Соль1 ч. л.
Сухие дрожжи2 ч. л.
Растопленное сливочное масло40 г
Семена кунжутапо вкусу
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

В емкости смешиваем 200 мл молока, 65 мл воды, 2 ч. ложки сухих дрожжей и 1 ст. ложку сахара.

cook step
2

Перемешав массу, добавляем 1 яйцо, 1 ч. ложку соли и несколько ложек муки.

cook step
3

Вводим 20 г мягкого сливочного масла и оставшуюся муку. Замешиваем тесто.

cook step
4

Когда ингредиенты соединились, выкладываем массу на присыпанный мукой стол и вымешиваем тесто смазанными в растительном масле руками до мягкой, эластичной консистенции.

cook step
5

Готовое тесто кладем в миску, дно которой присыпаем мукой, накрываем его полотенцем и оставляем на 1 час.

cook step
6

"Отдохнувшее" тесто подмешиваем, после чего разделяем на две равные части.

cook step
7

Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 мм и смазываем поверхность растопленным сливочным маслом.

cook step
8

Заворачиваем два края теста наверх, смазываем их маслом. Затем складываем прямоугольники пополам и отправляем их в холодильник на присыпанной мукой доске на 15 минут.

cook step
9

Достав тесто из холодильника, тщательно склеиваем края и раскатываем прямоугольники скалкой в равномерные пласты толщиной 3 мм.

cook step
10

Скручиваем раскатанное тесто в плотные рулеты, склеив края.

cook step
11

Выкладываем сформированные заготовки для багетов на застеленный пергаментной бумагой противень и делаем на них наискось надрезы. Оставляем на 30 минут.

cook step
12

Увеличившиеся в несколько раз заготовки из теста смазываем яйцом, посыпаем семенам кунжута и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

cook step
13

Французские багеты готовы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты