Торт с творожным кремом и фруктами

4.5

Наринэ Шахраманян

Наринэ ШахраманянВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим торт, который будет иметь воздушные шоколадные коржи, а также чрезвычайно нежный творожный крем. Дополнят эту вкусовую гамму сочные и ароматные ананасы и клубника. Такой десерт имеет чрезвычайно привлекательный вид и фантастический баланс вкуса. Во время праздничного застолья он завоюет расположение всех ваших гостей.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г

Сахар350 г

Какао70 г

Разрыхлитель10 г

Сода8 г

Яйца2 шт.

Растительное масло80 г

Кефир200 г

Горячая вода200 г

Сливки450 г

Творог250 г

Сахарная пудра100 г

Желатин15 г

Вода75 г.

Клубника150 г.

Консервированные ананасы150 г

Черный шоколад60 г

Приготовление

Сначала замесим бисквитное тесто. Для этого в глубокую миску отправляем два яйца, растительное масло, а также кефир любой жирности. Эти три компонента перемешиваем до однородности с помощью миксера.

Теперь в отдельную глубокую миску отправляем сухие компоненты, а именно просеянную пшеничную муку и какао, разрыхлитель и соду, а также обычный сахар. Все компоненты тщательно перемешиваем кухонным венчиком.

После этого в яично-кефирную массу всыпаем примерно 2/3 сухих компонентов. Миксером взбиваем тесто до однородности, а затем вливаем сюда кипяток. Опять все взбиваем до однородности и в конце всыпаем оставшуюся часть сухих компонентов. Взбиваем миксером до однородности.

Далее нам понадобятся две круглые формы диаметром 16 см. Застилаем их фольгой и отправляем в них тесто. Ставим в разогретую до 165 градусов духовку примерно на 60 минут.

После этого бисквитные коржи остужаем, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 5-6 часов.

На следующем этапе приготовим творожный крем. Для этого в глубокую миску отправляем жирные сливки, творог, а также сахарную пудру. Взбиваем все компоненты до однородности.

Теперь в 75 граммах воды растворяем желатин. В однородную массу добавляем буквально 1-2 чайные ложки крема. Тщательно все перемешиваем и отправляем полученную массу во взбитый крем. Еще раз взбиваем миксером все компоненты.

Далее в крем нужно добавить любимые фрукты. Мы для этого используем клубнику и консервированные ананасы. Нарезаем их кубиками и всыпаем в крем. Также сюда добавляем измельченный черный шоколад. Тщательно все перемешиваем лопаткой.

На следующем этапе два бисквита разрезаем на четыре коржа. Берем разъемную формочку и выкладываем на дно один корж. Смазываем его творожным кремом с фруктами. Затем выкладываем все остальные коржи, смазывая их также кремом. Заметьте, верхний корж смазывать не нужно. Заворачиваем торт пищевой пленкой и ставим в холодильник на четыре часа.