Хрустящие вергуны

Хрустящие вергуны — это выпечка, которую многие из нас помнят с детства. Простые вергуны на кефире пекли наши мамы и бабушки, и эти сладкие завитушки съедались раньше, чем успевали остыть. Если вы помните вкус сладких воздушных вергунов, значит этот рецепт именно для вас.

Ингредиенты

Кефир200 мл
Яйца1 шт
Пшеничная мука3 стакана
Соль0,5 ч. л.
Сахар4 ст. л.
Сода0,5 ч. л.
Растительное масло200 мл

Приготовление

cook step
1

Наливаем в миску 200 мл кефира. Желательно, чтобы кефир был теплым или хотя бы комнатной температуры. Добавляем половину чайной ложки соды. Соду не гасим.

cook step
2

Добавляем в кефир половину чайной ложки соли и все хорошо перемешиваем.

cook step
3

Добавляем в кефир 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и одно сырое яйцо. Перемешиваем массу.

cook step
4

Порциями всыпаем в кефирную массу муку и начинаем вымешивать тесто.

cook step
5

Вымешиваем послушное эластичное тесто. Заворачиваем его в пленку или пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

cook step
6

Через 30 минут выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 2 см. Нарезаем пласт на прямоугольники или ромбики одинакового размера. В центре каждого прямоугольника делаем небольшой разрез.

cook step
7

Теперь делаем то, что, по сути, и отличает вергуны от любой другой сладкой выпечки, обжаренной во фритюре — придаем вергунам их классическую форму. Для этого мы выворачиваем один конец заготовки через отверстие в центре. У вас должно получиться что-то наподобие витушки, частично вывернутой наизнанку.

cook step
8

Вергуны жарим в кипящем растительном масле. Для этого отлично подойдет сотейник или глубокая сковорода. Готовые вергуны выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Когда бумага впитает в себя весь лишний жир, перекладываем вергуны на чистое блюдо.

cook step
9

Посыпаем вергуны сахарной пудрой. К столу вергуны можно подавать с конфитюром, джемом или домашним мармеладом. Готовьте с нами и пусть вам будет вкусно.

Похожие рецепты

Вергуны

Если вы обожаете вкусную жареную выпечку, но у вас нет времени возиться с тестом, этот рецепт точно для вас. Сегодня мы предлагаем вам приготовить ...
Все рецепты