МоваЯзык
Главная Блоги

Рулет со сливочным кремом

Рулет со сливочным кремом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Рулет
Поделиться

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить не только вкусный и ароматный, но и невероятно красивый бисквитный рулет. Его особенность заключается в том, что само тесто будет иметь впечатляющий вид, поскольку будет отличаться особым рисунком. Кроме этого мы приготовим простой, но фантастически вкусный крем всего из двух компонентов: сливок и ванильного сахара.

Видео

Ингредиенты

Лимонный сок 1 ч. л.

Соль Щепотка

Какао 1 ст. л.

Горячая вода 1 ст. л.

Сливки 33% 100 г.

Приготовление

Рулет со сливочным кремом - Шаг 1 1
Рулет со сливочным кремом - Шаг 2 2
Рулет со сливочным кремом - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится растительное масло. Отправляем его в сотейник и нагреваем примерно до 70 градусов.

2

Теперь нам нужно подготовить формочку для выпечки (у нас размер 23х28 см). Застилаем ее паргаментной бумагой.

3

В отдельную тарелку отправляем какао и горячую воду. Тщательно все перемешиваем до однородности.

Рулет со сливочным кремом - Шаг 4 4
Рулет со сливочным кремом - Шаг 5 5
Рулет со сливочным кремом - Шаг 6 6
4

В глубокую миску отправляем нагретое растительное масло. Просеиваем сюда через сито пшеничную муку. Хорошенько все перемешиваем.

5

В полученную массу вливаем молоко комнатной температуры. Опять это перемешиваем до однородности.

6

На следующем этапе отделяем желтки от белков. По одному желтку вводим в подготовленное тесто. Перемешиваем все до однородности. Также на этом этапе в тесто всыпаем 10 г ванильного и 30 обычного сахара. Опять все перемешиваем.

Рулет со сливочным кремом - Шаг 7 7
Рулет со сливочным кремом - Шаг 8 8
Рулет со сливочным кремом - Шаг 9 9
7

В глубокую сухую миску отправляем охлажденные белки. Сюда добавляем щепотку соли и немного лимонного сока. Взбиваем белки миксером до образования густых пиков. В процессе взбивания к белкам всыпаем постепенно еще 30 г сахара.

8

После этого взбитые белки в три этапа отправляем в желтковую массу. Аккуратно все перемешиваем, а затем разделяем тесто на две равные части.

9

В одну часть теста добавляем какао. Аккуратно все перемешиваем до однородности.

Рулет со сливочным кремом - Шаг 10 10
Рулет со сливочным кремом - Шаг 11 11
Рулет со сливочным кремом - Шаг 12 12
10

Тепер нам знадобиться формочка для випікання. Відправляємо сюди світле тісто і акуратно його розрівнюємо по всій поверхні форми.

11

Наверх отправляем шоколадное тесто. Его также равномерно распределяем.

12

После этого нам понадобится ложка. Обратной стороной рисуем так называемую «змейку», проводя ложкой сверху вниз по дну формочки. Повторяем так трижды. Затем повторяем действия, рисуя «змейку» справа налево. Трижды ударяем формочкой по столу, чтобы все пузырьки воздуха удалились. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут.

Рулет со сливочным кремом - Шаг 13 13
Рулет со сливочным кремом - Шаг 14 14
Рулет со сливочным кремом - Шаг 15 15
13

Через 20 минут готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Снимаем с коржа бумагу, обрезаем неровные края теста. Перекладываем корж на чистую паргаментную бумагу и сворачиваем в рулет. Оставляем остывать при комнатной температуре.

14

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую миску отправляем охлажденные жирные сливки. Всыпаем сюда пакетик ванильного сахара.

15

Взбиваем эти компоненты до тех пор, пока масса не загустеет.

Рулет со сливочным кремом - Шаг 16 16
Рулет со сливочным кремом - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

Смазываем приготовленным кремом наш бисквит. Заворачиваем его в рулет и отправляем в холодильник на 2 часа.

17

Через указанное время рулет можно украсить растопленным шоколадом, сахарной пудрой, какао и тому подобное. Но даже без декора этот десерт выглядит великолепно.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить