Рулет со сливочным кремом

Алина Фуди

Алина ФудиВсе рецепты повара

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить не только вкусный и ароматный, но и невероятно красивый бисквитный рулет. Его особенность заключается в том, что само тесто будет иметь впечатляющий вид, поскольку будет отличаться особым рисунком. Кроме этого, мы приготовим простой, но фантастически вкусный крем всего из двух компонентов: сливок и ванильного сахара.

Ингредиенты

Яйца4 шт

Пшеничная мука75 г

Растительное масло40 г

Сахар60 г

Ванильный сахар20 г

Молоко60 г

Лимонный сок1 ч. л.

СольЩепотка

Какао1 ст. л.

Горячая вода1 ст. л.

Сливки 33%100 г

Приготовление

Сначала нам понадобится растительное масло. Отправляем его в сотейник и нагреваем примерно до 70 градусов.

Теперь нам нужно подготовить формочку для выпечки (у нас размер 23х28 см). Застилаем ее пергаментной бумагой.

В отдельную тарелку отправляем какао и горячую воду. Тщательно все перемешиваем до однородности.

В глубокую миску отправляем нагретое растительное масло. Просеиваем сюда через сито пшеничную муку. Хорошенько все перемешиваем.

В полученную массу вливаем молоко комнатной температуры. Опять это перемешиваем до однородности.

На следующем этапе отделяем желтки от белков. По одному желтку вводим в подготовленное тесто. Перемешиваем все до однородности. Также на этом этапе в тесто всыпаем 10 г ванильного и 30 обычного сахара. Опять все перемешиваем.

В глубокую сухую миску отправляем охлажденные белки. Сюда добавляем щепотку соли и немного лимонного сока. Взбиваем белки миксером до образования густых пиков. В процессе взбивания к белкам всыпаем постепенно еще 30 г сахара.

После этого взбитые белки в три этапа отправляем в желтковую массу. Аккуратно все перемешиваем, а затем разделяем тесто на две равные части.

В одну часть теста добавляем какао. Аккуратно все перемешиваем до однородности.

Тепер нам знадобиться формочка для випікання. Відправляємо сюди світле тісто і акуратно його розрівнюємо по всій поверхні форми.

Наверх отправляем шоколадное тесто. Его также равномерно распределяем.

После этого нам понадобится ложка. Обратной стороной рисуем так называемую «змейку», проводя ложкой сверху вниз по дну формочки. Повторяем так трижды. Затем повторяем действия, рисуя «змейку» справа налево. Трижды ударяем формочкой по столу, чтобы все пузырьки воздуха удалились. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут.

Через 20 минут готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Снимаем с коржа бумагу, обрезаем неровные края теста. Перекладываем корж на чистую пергаментную бумагу и сворачиваем в рулет. Оставляем остывать при комнатной температуре.

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую миску отправляем охлажденные жирные сливки. Всыпаем сюда пакетик ванильного сахара.

Взбиваем эти компоненты до тех пор, пока масса не загустеет.

Смазываем приготовленным кремом наш бисквит. Заворачиваем его в рулет и отправляем в холодильник на два часа.

Через указанное время рулет можно украсить растопленным шоколадом, сахарной пудрой, какао и тому подобным. Но даже без декора этот десерт выглядит великолепно.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!