Выпечка и десертыПахлава

Пахлава с изюмом и орехами

4
90
Шахлоша Иззатуллаева
Шахлоша Иззатуллаева
Шахлоша ИззатуллаеваВсе рецепты повара
Пахлава с изюмом и орехами

Если вы обожаете готовить различные восточные сладости у себя на кухне и у вас есть свободное время, чтобы порадовать родных чем-то не просто вкусненьким, но и чрезвычайно ароматным и красивым – этот рецепт для вас. Ведь мы предлагаем приготовить фантастически вкусную, невероятно аппетитную и ароматную пахлаву с грецкими орехами и изюмом.

Ингредиенты

Яйца6 шт.
Масло сливочное250 г
Сметана100 г
Сахар300 г
Сода0,5 ч. л.
Пшеничная мука450 г
Изюм250 г
Грецкие орехи250 г

Приготовление

cook step
1

Сначала в небольшую тарелку отправляем сметану и соду. Тщательно все перемешиваем и пока отставляем в сторону.

cook step
2

Теперь в глубокую миску просеиваем 150 г пшеничной муки. Добавляем сюда сливочное масло и тщательно перетираем руками эти два компонента.

cook step
3

Отделяем желтки от белков. Добавляем в масляно-мучную массу четыре желтка и все тщательно перемешиваем руками.

cook step
4

Далее сюда добавляем сметану с содой. Опять все перемешиваем и всыпаем сюда еще 300 г просеянной пшеничной муки. Замешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

cook step
5

Все тесто разделяем на три равные части. Кладем их на плоскую тарелку, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20-30 минут.

cook step
6

Один кусок теста раскатываем в тонкий пласт в виде прямоугольника. Равняем его стороны с помощью ножа. Отправляем первый слой нашей будущей пахлавы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.

cook step
7

В глубокую миску отправляем 6 белков. Взбиваем их миксером до образования густых пиков. Во время взбивания постепенно всыпаем 300 г сахара.

cook step
8

Теперь на рабочей поверхности раскатываем скалкой еще один кусок теста, формируя прямоугольник размером 30х40 см. Отправляем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.

cook step
9

Белковый крем условно разделяем на две части. Одной из них смазываем тесто, которое мы отправили на противень.

cook step
10

Далее на белок отправляем примерно 125 г изюма и столько же измельченных грецких орехов. Выкладываем сюда испеченный корж.

cook step
11

Охлажденный корж смазываем взбитым белком и посыпаем изюмом и орехами.

cook step
12

Третий кусок теста раскатываем скалкой на рабочей поверхности. Отправляем его на противень с другими коржами. Крепко защипываем первый и третий слой теста.

cook step
13

В пиале вилкой взбиваем два желтка. Смазываем ними тесто.

cook step
14

На тесте ножом делаем надрезы в виде ромбиков. Декорируем пахлаву орехами и отправляем в разогретую 180 градусов духовку на 40-50 минут.

cook step
15

Через указанное время пахлава готова. Разрезаем ее на порционные кусочки, охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты