Выпечка и десертыТорты

Шоколадный торт с орехами

12
сложно
120
Ольга МатвейВсе рецепты повара
Шоколадный торт с орехами

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусный, аппетитный, а также сочный шоколадно-ореховый торт. В его основе шоколадные бисквитные коржи, которые мы будем перемазывать кремом из сгущенки и сливочного масла. Сверху мы покроем торт шоколадом и измельченными орехами. Такой десерт прекрасно смакует с чаем или кофе во время любого застолья.

Ингредиенты

Яйца5 шт
Сахар255 г
Пшеничная мука125 г
Какао75 г
Вареная сгущенка200 г
Масло сливочное200 г
Растительное масло10 г
Вино красное полусладкое250 мл
Грецкие орехи250 г
Сольщепотка
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовим тесто для шоколадных коржей. Для этого в чашу миксера отправляем яйца комнатной температуры. Взбиваем их до образования густой светлой массы.

cook step
2

После этого в яичную массу всыпаем 125 г сахара и маленькую щепотку соли. Тщательно все взбиваем миксером до тех пор, пока не растворится сахар.

cook step
3

Теперь сюда всыпаем через сито какао (одну столовую ложку) и пшеничную муку. Тщательно все перемешиваем лопаткой по принципу «сверху вниз» или на минимальной скорости миксера. Если у вас плохо запекает духовка и вы сомневаетесь в том, что бисквит у вас получится рыхлым, можете на этом этапе в тесто добавить немного разрыхлителя.

cook step
4

Далее нам понадобится круглая формочка, диаметром 20 сантиметров. Дно застилаем пергаментной бумагой и отправляем сюда шоколадное тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки, поэтому готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.

cook step
5

Бисквит спекся, поэтому по стенкам формы проходимся ножом, а затем достаем корж из формочки и оставляем его до полного остывания. Затем его разрезаем на три равные коржа.

cook step
6

В это время в кастрюльку с толстым дном всыпаем стакан сахара и вливаем столько же красного вина. Вместо алкоголя можно использовать сок. Ставим кастрюлю на огонь и нагреваем компоненты до полного растворения сахара. Массу непрерывно перемешиваем ложкой и доводим до кипения. Затем варим на маленьком огне в течение 20 минут.

cook step
7

Теперь в чашу миксера отправляем сливочное масло, порезанное на кубики среднего размера. Параллельно с этим миксером взбиваем вареное сгущенное молоко.

cook step
8

После этого в чашу миксера со сливочным маслом отправляем сгущенное молоко, а также 50 граммов просеянного через сито какао. Все тщательно перемешиваем миксером. Во время перемешивания в массу добавляем растительное масло.

cook step
9

Далее нам понадобятся орехи. Можно брать любые. Мы используем грецкие. Их нужно измельчить в блендере на маленькие кусочки, но не крошки.

cook step
10

Наконец переходим к формированию торта. Для этого берем плоскую тарелку для сервировки. Слегка смазываем ее кремом и выкладываем сюда нижний корж. Пропитываем его слегка охлажденной винной жидкостью.

cook step
11

Теперь корж смазываем кремом и накрываем еще одним бисквитным коржом. Слегка придавливаем его, пропитываем и смазываем кремом.

cook step
12

Третий корж слегка пропитываем винным сиропом и перекладываем на крем пропитанной стороной вниз. Смазываем торт кремом, выравнивая его верх и бока.

cook step
13

Посыпаем торт измельченными грецкими орехами и отправляем в холодное место на несколько часов, а лучше на ночь.

cook step
14

После этого шоколадный торт с орехами разрезаем на порционные кусочки и смакуем десерт с удовольствием.

Похожие рецепты

Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами

«Дамский каприз» - это популярный торт, который имеет чрезвычайно богатый вкус благодаря сочетанию коржей с различными начинками. Мы сегодня для ...
Все рецепты