Торт с малиной и сливками

Приготовим тесто для бисквита. В чашу миксера мы добавляем яйца, сахар, соль и ванильный сахар и все взбиваем до пышной консистенции. Затем небольшими порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Форму застилаем пергаментной бумагой и переливаем тесто. Распределим силиконовой лопаткой равномерно тесто по всей форме и отправляем выпекаться наш бисквит при температуре 170 градусов 15-20 минут. Диаметр формы 24 см.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем в форме на 10 минут, а затем вынимаем и перекладываем на решетку до полного остывания. А пока заливаем желатин молоком, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.

Малину пересыпаем в удобную миску и измельчаем до однородной консистенции с помощью блендера. Затем малину переливаем в кастрюлю и ставим на плиту, включаем средний огонь. Добавляем сахар и варим до полного растворения нашего сахара в малине.

Малину процеживаем через сито, чтобы убрать косточки. Затем в малину добавляем желатин с молоком и все хорошо перемешиваем. И теперь добавляем малиновый ликер.

На ровное блюдо установите круглую форму и застелите пищевой пленкой. Наливаем 1/3 малинового желе на дно формы и распределяем равномерно по всей поверхности. Ставим в морозилку на 10-15 минут.

Взбиваем с помощью миксера охлажденные сливки с 2 ст. л. сахарной пудры до пышной массы. Добавляем взбитые сливки к малиновому желе и перемешиваем. Малиновый мусс готовый. По желанию можно коротко взбить миксером.

Бисквит устанавливаем на дно формы, застеленной пищевой пленкой. После чего заливаем половину малинового мусса в форму. Ставим торт в холодильник на 10-15 минут. После чего вынимаем желе из холодильника и аккуратно помещаем его в нашу форму с тортом поверх малинового мусса.

Затем выкладываем на желе остальной малиновый мусс. Распределяем аккуратно силиконовой лопаткой мусс по всей форме. Торт отправляем в холодильник на 5-6 часов. После чего снимаем аккуратно кольцо, пищевую пленку и украшаем ягодами или желе наш торт. Приятного аппетита!