Кисіль з малини

Миємо малину і викладаємо її в чисту каструлю в якій будемо варити наш кисіль.

Додаємо до нашої малині цукор. Кількість цукру можете регулювати за смаком. Однак врахуйте, що малина - це досить солодка ягода, і якщо ви додасте в кисіль занадто багато цукру, десерт вийде нудотним.

У каструлю з малиною і цукром додаємо воду. Зверніть увагу на те, що нам потрібна холодна вода, а в жодному разі не окріп. В іншому випадку наша малина перетворитися в кашу так і не встигнувши віддати напою весь свій аромат.

Ставимо каструлю з нашим майбутнім киселем на плиту і варимо до кипіння. Після того, як компот закипить залишаємо його на плиті ще на 5-7 хвилин, щоб в процесі кипіння малина віддала компоту весь свій аромат.

За допомогою дрібного сита проціджуємо наш майбутній кисіль і прибираємо ягоди з компоту.

Малиновий відвар, з якого видалено всі ягоди знову доводимо до кипіння.

У чисту суху глибоку миску насипаємо крохмаль і додаємо до нього кілька столових ложок холодної води. Зверніть увагу на те, що крохмаль в жодному разі не можна додавати в каструлю з киплячим розчином. Річ у тім, що при контакті з окропом сухий крохмаль моментально згорнеться і замість киселю ви отримаєте грудкоподібну масу. Сухий крохмаль потрібно розвести з холодною водою і тільки після того, як він розчиниться у воді, акуратно ввести його в компот.

Ретельно перемішуємо крохмаль з холодною водою до повного розчинення крохмалю.

Коли малиновий компот закипить зменшуємо вогонь і постійно помішуючи обережно вливаємо в розчин наш розведений водою крохмаль. Зверніть увагу, що якщо ви не будете в цей момент мішати розчин, у вашому майбутньому киселі одразу утворяться грудочки.

Після додавання крохмалю збільшуємо вогонь і постійно помішуючи доводимо суміш до кипіння.

Готовий кисіль розливаємо у порціонні чашки та подаємо до столу. Цей кисіль можна подавати до столу як в холодному, так і в гарячому вигляді. Смачного.