Кисіль із вишні

Вишню висипаємо в каструлю. Зверніть увагу на те, що діставати з вишні кісточки не потрібно. Якщо у вас заморожена вишня, її можна використовувати відразу в замороженому вигляді без попереднього розморожування.

Заливаємо вишню холодною водою.

Вишню з водою ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Щоб вишня активніше віддала свій сік і наш кисіль вийшов більш ароматним, після закипання компот має покипіти ще кілька хвилин.

У сухий чистий посуд набираємо крохмаль.

Заливаємо крохмаль декількома столовими ложками холодной води. Зверніть увагу на те, що крохмаль в жодному разі не можна відразу класти в каструлю з компотом. При контакті з гарячою рідиною крохмаль утворює безліч грудочок. Саме тому в чашку з крохмалем потрібно додати холодну воду.

Ретельно перемішуємо крохмаль з холодною водою до повного розчинення крохмалю.

За допомогою сита проціджуємо наш киплячий компот, прибираємо з нього ягоди й знову ставимо розчин на вогонь.

До киплячого компоту з якого ми вже прибрали вишню додаємо цукор і доводимо суміш до кипіння.

У киплячий компот потроху вливаємо крохмальний розчин. Зверніть увагу на те, що при додаванні в окріп крохмального розчину компот потрібно постійно перемішувати. В іншому випадку кисіль вийде неоднорідним і в ньому будуть плавати непотрібні грудочки.

Готовий кисіль зберігаємо в холодильнику. Подавати до столу кисіль можна як гарячим, так і холодним. Смачного.