Чахохбілі з овочами

Томати миємо та робимо на них невеликі хрестоподібні надрізи, після чого опускаємо їх у миску з окропом. Залишаємо томати в окропі на 3-4 хвилини, після чого перекладаємо в миску з дуже холодною водою. Через кілька хвилин знімаємо з усіх томатів шкірку.

Почищені томати нарізаємо дрібними кубиками.

Одну невелику курку розбираємо на частини. У разі відсутності цілої курки, ви також можете використовувати курячі гомілки або стегна.

На розпечену суху сковороду викладаємо курку та обсмажуємо близько 2 хвилин з усіх боків.

Прибираємо зі сковороди м'ясо, а на сковороду відправляємо нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Додаємо трохи олії та обсмажуємо цибулю близько 5-7 хвилин.

Підсмажену цибулю перекладаємо в глибокий посуд, в якому готуватимемо чахохбілі.

Відправляємо до цибулі злегка підсмажену курку.

Нарешті відправляємо до курки подрібнені томати. Якщо у вас немає свіжих томатів, їх цілком можна замінити томатами у власному соку. Усе перемішуємо, накриваємо сотейник кришкою і доводимо масу до кипіння. Тушкуємо нашу страву 20 хвилин на мінімальному вогні.

Додаємо сіль, а також усі спеції та прянощі, зазначені в рецепті.

Додаємо в сотейник дрібно нарізаний часник. Його також можна натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. Усе перемішуємо, накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо страву ще 7 хвилин на мінімальному вогні.

Через 7 хвилин додаємо нарізану зелень та гострий перець. Вимикаємо плиту і даємо страві настоятися близько 10-15 хвилин.

Чахохбілі подаємо до столу в гарячому вигляді з овочевим салатом, свіжим хлібом та будь-яким гарніром на ваш розсуд.