Тушеная капуста

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Хотите порадовать своих родным вкусным и ароматным гарниром? Тогда приготовьте фантастически ароматную, красивую и божественно вкусную тушеную капусту. В ней соединились множество вкусов: легкая сладкая нотка лука и моркови, кислинка помидора, сытность капусты и аромат всех специй. Комплексно все ингредиенты формируют идеальный вкус блюда. Его, кстати, могут употреблять вегетарианцы и люди, которые придерживаются поста. Смело добавляйте этот рецепт в копилку универсальных блюд.

Ингредиенты

Капуста белокочанная500 г.

Сахар1/2 ст. л.

Соль1/2 ст. л.

Уксус1/2 ст. л.

Вода1/2 стакана

Лавровый лист1 шт.

Перец черный молотыйПо вкусу

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Растительное масло2 ст. л.

Пшеничная мука1/2 ст. л.

Томатная паста1 ст. л.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится казан или вместительная кастрюлька. Вливаем в емкость столовую ложку растительного масла и высыпаем сюда предварительно нашинкованную капусту.

Теперь в кастрюльку вливаем пол стакана воды. Все слегка перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим массу примерно 20 минут.

Далее чистим морковь и лук. Нарезаем лук маленькими кубиками, а морковь натираем на терке для овощей по-корейски. Поджариваем морковь и лук до золотистости на разогретой с одной столовой ложкой масла сковороде.

После этого к моркови и луку можно добавить томатную пасту или натертый на крупной терке помидор. Мы использовали помидор. Но измельчайте его таким образом, чтобы кожура в блюдо не попала.

Через 20 минут к капусте добавляем соль, сахар, зажарку из моркови, лука и помидора. Все перемешиваем.

Также к овощам нужно добавить пол столовой ложки уксуса. Все хорошенько перемешиваем. Кстати, при необходимости в кастрюльку добавьте воды. Овощи должны тушиться, а не жариться.

После этого в овощную массу добавляем перец по вкусу и лавровый лист. Опять все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

Пока капуста готовится, нам нужно разогреть чистую сковородку. Выливаем в нее немного растительного масла и высыпаем муку. При постоянном перемешивании слегка ее поджариваем, а затем отправляем в кастрюльку с капустой. Продолжаем тушить еще в течение 5-7 минут.