ЗакускиМариновані огірки

Гострі мариновані огірки

2
45
Ірина Воловик
Ірина Воловик
Ірина ВоловикВсі рецепти повара
Гострі мариновані огірки

Гострі та хрусткі огірочки – чудова закуска до міцних напоїв.

Якщо у вас ще немає фірмової заготовки до святкового столу, то цей рецепт – те, що вам потрібно.

Інгредієнти

Свіжі огіркиза смаком
Часник4 зубчики
Лавровий лист2 шт.
Гострий перець2 невеликих шматочки
Кріпза смаком
Коріння хрінуза смаком
Листя хронуза смаком
Споришза смаком
Листя вишніза смаком
Перець духмяний12-14 горошин
Лимонна кислота2 ч.л.
Сіль2 ст.л.
Цукор2 ст.л.

Приготування

cook step
1

Парасольки кропу, листя хрону, спориш, листя вишні миємо та подрібнюємо.

cook step
2

Огірки замочуємо в холодній воді на 2-3 години.

cook step
3

Зелень перемішуємо і викладаємо на дно літрової банки.

cook step
4

Туди ж відправляємо нарізаний корінь хрону, запашний перець, лавровий лист, шматочок гострого перцю і нарізаний слайсами часник.

cook step
5

Зрізаємо з огірків крайки.

cook step
6

Заповнюємо банки. Більші огірки ставимо вертикально, маленькі викладаємо зверху.

cook step
7

Заливаємо огірки окропом.

cook step
8

Накриваємо банки кришками і залишаємо на 15 хвилин.

cook step
9

Через 15 хвилин воду зливаємо в каструлю. Оскільки ця вода послужить нам основою для приготування розсолу, необхідно виміряти її кількість, адже пропорції додаткових інгредієнтів прямо залежать від обсягу води.

cook step
10

У каструлю з 1 л води всипаємо 2 ст.л. солі без гірки і 2 ст.л. цукру з гіркою. Ставимо посудину на вогонь і, довівши до кипіння, варимо 2 хвилини.

cook step
11

Перед додавання розсолу в банки, всипаємо в огірки одну неповну чайну ложку лимонної кислоти.

cook step
12

Заливаємо банки киплячим розсолом.

cook step
13

Накриваємо банки кришками і закручуємо або закриваємо їх ключем. Потім перевертаємо банки догори дном і, вкутавши рушником або ковдрою, даємо охолонути протягом доби. Гострі мариновані огірки для вживання взимку готові!

Схожі рецепти

Всі рецепти