Муссовый торт с клубникой

Ингредиенты для бисквита на форму 24 см: яйца (2 шт), сахар (80 г), мука (80 г). Нагреваем духовку до 160 градусов. Начинаем взбивать яйца на низких оборотах, постепенно добавляя сахар и увеличивая скорость. Должна получиться пышная и густая пена.

Небольшими порциями всыпаем муку, каждый раз аккуратно перемешивая ложкой сверху вниз.

Сливочным маслом смазываем дно формы, выливаем тесто и отправляем в духовку выпекаться 10-15 минут при 160 градусах.

Для мусса понадобится желатин (8-12 г), сыр «Маскарпоне» (250 г), клубника (300 г), жирные сливки (200 мл), сахар (100 г). Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и оставляем набухать.

Клубнику и сахар (2 ст. л.) перебиваем блендером в пюре.

До полного растворения нагреваем набухший желатин со сливками (50 мл) и даем остыть до комнатной температуры.

Блендером смешиваем клубничное пюре с сыром «Маскарпоне».

Оставшиеся сливки (150 мл) взбиваем миксером с сахаром (1 ст.л.) до пышности. Теперь смешиваем ягодный крем, взбитые сливки и растопленный желатин.

Готовый мусс вливаем в форму с бисквитом, затем убираем в холодильник до застывания на 5-10 часов.

После застывания суфле приступаем к украшению торта: клубнику разрезаем пополам и укладываем на суфле вверх разрезом. Сверху торт заливаем желе, приготовленным по инструкции на упаковке. Убираем в холодильник.

Муссовый торт с клубникой готов. Приятного аппетита!