Печенье "Пальчики" на смальце

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если вы любите нежное домашнее печенье с вареньем — этот рецепт идеально вам подойдет. Мы хотим предложить вам приготовить печенье "Пальчики". Однако, это несколько не традиционный рецепт, так как отличие от обычных "пальчиков" эти мы будем готовить на смальце. Однако, несмотря на столь калорийный ингредиент, печенье получается достаточно нежным. Но самое главное, что за счет варенья, которое будет использоваться в качестве начинки, вы можете поиграть со вкусом и добавить в печенье кислую или наоборот сладкую ноту.

Ингредиенты

Смалец1 стакан

Сметана1 стакан

Пшеничная мука3 стакана

Соль1 ч. ложка

Сахарная пудра1 стакан

Варенье100 гр.

Приготовление

В стакан со сметаной добавляем щепотку соли. Хорошо перемешиваем и вливаем подсоленную сметану в миску с мукой. Не забывайте, что муку нужно предварительно просеять.

Вслед за сметаной добавляем в миску стакан смальца. Учтите, что все ингредиенты должны быть очень холодными. Вымешиваем тесто.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.

Через два часа достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной не более 1 сантиметра. Из этого пласта нарезаем полоски, которые потом разрезаем на небольшие треугольники. Учтите, что работать с тестом нужно быстро, чтобы оно не начало таять.