Ванильный рулет с джемом

Четыре яйца комнатной температуры разбиваем в глубокую миску, к ним добавляем 10 грамм ванильного сахара, щепотку соли и 90 грамм сахарного песка. Взбиваем смесь миксером на высоких оборотах 8-12 минут до легких пиков.

3-4 столовые ложки полученной взбитой смеси откладываем в отдельную миску.

К отложенной смеси вливаем 40 грамм молока комнатной температуры, добавляем 35 грамм растительного масла, размешиваем. При желании вместо растительного масла можно использовать растопленное сливочное масло.

Полученную смесь возвращаем в миску с основной массой взбитых яиц. Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Всыпаем несколькими частями 110 грамм пшеничной муки, после каждого добавления аккуратно перемешиваем тесто.

На противень кладем пергаментную бумагу и выливаем бисквитное тесто. Равномерно разравниваем по всей форме и отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 12 минут.

Готовый бисквитный корж выкладываем на стол, накрываем пергаментной бумагой и переворачиваем. Теперь снимаем пергамент, который использовался при выпекании. У бисквита обрезаем края. Для этого используем линейку и острый нож. Ровный корж смазываем джемом, сворачиваем в рулет.

Далее заворачиваем рулет в пергамент и отправляем в холодильник на 30 минут.

Ванильный рулет с джемом готов. При желании украшаем сахарной пудрой или покрываем кремом и угощаем близких. Приятного аппетита!