Маринованные шампиньоны "по-домашнему"

Шампиньоны моем. Их ножки очищаем от ненужных дефектов.

В кастрюлю наливаем 1,6 л воды и, добавив по 50 г соли и сахара, 100 мл уксуса, 1-2 лавровых листа, 4 горошины душистого и 10-15 штук черного перцев, перемешиваем все ингредиенты. По желанию можно всыпать семена горчицы и гвоздику. Ставим емкость на огонь.

В кипящий маринад всыпаем грибы. Перемешиваем.

Когда шампиньоны закипят, снимаем с поверхности пену и кипятим 10 минут.

Готовыми грибами наполняем предварительно помытые и простерилизованные банки.

Сверху заливаем их маринадом. Если вы готовите грибы к употреблению в ближайшее время, а не на зиму, то их следует охладить в маринаде, и на следующий день уже можно дегустировать.

Накрываем банки крышками и закручиваем или закатываем их ключом. Из предлагаемого нами количества ингредиентов мы получили по одной 1-литровой и 0,5-литровой баночке маринованных шампиньонов.

Когда грибы в банках остынут, убираем их в место для хранения заготовок на зиму.