Маринованные шампиньоны с уксусом

Промываем шампиньоны под проточной водой и, если они крупные, разрезаем на 2 или 4 части, мелкие – оставляем целыми.

Выкладываем грибы в кастрюлю и, залив водой, ставим на огонь.

Варим содержимое кастрюли с момента закипания 5 минут. Пену, появляющуюся в процессе кипения, снимаем ложкой.

Когда грибы будут готовы, сливаем воду.

Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю вливаем 0,5 л воды и, добавив 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и специи по вкусу, ставим емкость на огонь.

Когда маринад закипит, вливаем 100 г уксуса и помещаем в него шампиньоны.

Варим содержимое кастрюли 10-15 минут. На этом этапе можно добавить 70 г растительного рафинированного масла, но также его можно влить уже в готовое блюдо.

Когда грибы будут готовы, наполняем ими банку и, накрыв капроновой крышкой, храним в холодильнике.

Наша закуска готова к употреблению. Приятного аппетита.