Кисель из вишни

Вишню высыпаем в кастрюлю. Обратите внимание на то, что доставать из вишни косточки не нужно. Если у вас свежемороженная вишня, ее можно использовать сразу в замороженном виде без предварительного размораживания.

Заливаем вишню холодной водой.

Вишню с водой ставим на огонь и доводим до кипения. Чтобы вишня активнее отдала свой сок и наш кисель получился более ароматным, после закипания компот должен покипеть еще несколько минут.

В сухую чистую посуду набираем крахмал.

Заливаем крахмал несколькими столовыми ложками холодной воды. Обратите внимание на то, что крахмал ни в коем случае нельзя сразу класть в кастрюлю с компотом. При контакте с горячей жидкостью крахмал образует множество комочков. Именно поэтому в чашку с крахмалом нужно добавить холодную воду.

Тщательно перемешиваем крахмал с холодной водой до полного растворения крахмала.

При помощи сита процеживаем наш кипящий компот, убираем из него ягоды и снова ставим раствор на огонь.

К кипящему компоту из которого мы уже убрали вишню добавляем сахар и доводим смесь до кипения.

В кипящий компот тонкой струйкой вливаем крахмальный раствор. Обратите внимание на то, что при добавлении в кипяток крахмального раствора компот нужно постоянно перемешивать. В противном случае кисель получится неоднородным и в нем будут плавать ненужные комочки.

Готовый кисель храним в холодильнике. Подавать к столу кисель можно как горячим, так и холодным. Приятного аппетита.