НапоїКвас

Квас із цикорію

10
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Квас із цикорію

Квас з цикорію - це, мабуть один з найбільш незвичайних рецептів, які тільки можна знайти. Цей напій здивує вас своїм неординарним смаком. Однак, якщо ви хоч раз приготуєте квас з цикорію, він на довгі роки стане одним з найулюбленіших напоїв у вашій родині. Готувати цей квас дуже просто, а результат перевершить всі ваші сподівання.

Інгредієнти

Вода5 літрів
Цукровий пісок400 гр.
Цикорій2 ст. ложки
Лимонна кислота1 ст. ложка
Перцева м'ята1 ч. ложка
Сухі дріжджі10 гр.
М'ята10-15 листочків

Приготування

cook step
1

У велику чисту каструлю наливаємо холодну воду.

cook step
2

Додаємо до води цукор. Кількість цукру ви можете трохи регулювати за смаком. Однак пам'ятайте, що якщо ви суттєво відійдете від норми, зазначеної в рецепті, ваш квас може вийти або занадто солодким, або процес бродіння буде недостатньо активним через брак цукру.

cook step
3

Додаємо в каструлю цикорій. Краще взяти сухий цикорій, а не вже готовий, який продається в баночках. Річ у тім, що для квасу сухий цикорій підходить набагато краще.

cook step
4

Додаємо в нашу каструлю лимонну кислоту.

cook step
5

Перемішуємо наш розчин і додаємо до нього перцеву м'яту. Таку м'яту можна купити в будь-якій аптеці.

cook step
6

Ретельно перемішуємо нашу суміш і ставимо її на вогонь. Зверніть увагу на те, що ми нагріваємо наш майбутній квас, але в жодному разі не доводимо розчин до кипіння.

cook step
7

Чекаємо коли на поверхні розчину з'явиться пінка і вимикаємо вогонь.

cook step
8

Знімаємо наш майбутній квас з вогню і даємо йому охолонути до 35 градусів.

cook step
9

Коли наша суміш охолоне додаємо в неї сухі дріжджі. Зверніть увагу на те, що якщо температура розчину буде вищою за 35 градусів, дріжджі загинуть і процес бродіння так і не почнеться. Отже, квас не вийде.

cook step
10

Перемішуємо наш квас до повного розчинення дріжджів. У розчині не має буди жодних грудочок.

cook step
11

Переливаємо наш квас в порційний посуд. Для цього відмінно підійдуть банки, пляшки або графини.

cook step
12

У кожен порційний посуд на поверхню напою кладемо кілька листочків м'яти. Зберігаємо готовий напій в холодильнику. Подаємо квас в холодному вигляді. Смачного.

Схожі рецепти

Всі рецепти