Основні стравиГалушки

Галушки по-польськи

6
середньо
60
Валерія і Олександр Ісаєви
Валерія і Олександр Ісаєви
Валерія і Олександр ІсаєвиВсі рецепти повара
Галушки по-польськи

У польській кухні галушки дуже популярні, тому варіантів їх приготування значна кількість. Вони бувають різної форми, різними на смак і різними за складом інгредієнтів.

Сьогодні ми розповімо вам, як готувати галушки на основі картоплі. До речі, тісто можна готувати як із сирої картоплі, так і вареної, але також можна поєднувати їх у різних пропорціях.

Інгредієнти

Варена картопля1 кг
Крохмаль1/4 від об'єму картоплі
Цибуля1 шт
Свиняча грудинка150-200 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Соняшникова оліядля смаження
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Відварну картоплю очищаємо й натираємо на тертці.

cook step
2

Викладаємо її на тарілку, розрівнюємо й ділимо ложкою на 4 частини.

cook step
3

Один із отриманих трикутників витягуємо і кладемо наверх, а на його місце насипаємо крохмаль. Це ми робимо для того, що співвідношення крохмалю і картоплі на тарілці дорівнювало пропорції 1:4. Потім перемішуємо інгредієнти.

cook step
4

Вимішуємо тісто доти, доки воно не стане однорідним. Потім відрізаємо шматочок тіста, розкачуємо його «ковбаскою» і нарізаємо невеликими шматочками.

cook step
5

Отримані шматочки формуємо в кульки, які злегка придавлюємо, а зверху робимо невелике заглиблення попередньо опущеним у крохмаль пальцем.

cook step
6

Грудинку нарізаємо соломкою.

cook step
7

Цибулю чистимо й подрібнюємо кубиком.

cook step
8

Нарізану грудинку викладаємо на сковорідку із соняшниковою олією і, коли вона трохи підсмажиться, додаємо цибулю. Обсмажуємо вміст сковорідки до золотистого кольору. Якщо є необхідність, соус солимо і перчимо.

cook step
9

У каструлю з доведеною до кипіння водою викладаємо галушки й перемішуємо їх, щоб вони не прилипли до дна.

cook step
10

Коли галушки спливуть на поверхню, їх можна вважати готовими.

cook step
11

Викладаємо галушки на тарілку й подаємо їх із грудинкою та цибулею. Смачного.

Схожі рецепти

Всі рецепти