Основні стравиНьокки

Ньокі в сирному соусі

4
середньо
40
Алла КовальчукВсі рецепти повара
Ньокі в сирному соусі

Ньокі із сирним соусом – це вишукана італійська страва, яку кожен може приготувати зі звичайних, повсякденних продуктів. Не вірите? Тоді уважно ознайомтеся з переліком необхідних інгредієнтів, прочитайте рецепт та разом приготуймо смачні італійські ньокі.

Інгредієнти

Картопля500 г
Пшеничне борошно5 ст. л.
Яйця1 шт
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Вершкове масло30 г
Молоко200 мл
Сир твердий90 г
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Картоплю миємо, чистимо та варимо у підсоленій воді до готовності. Один важливий момент: картоплю не обов'язково чистити перед варінням. Ви можете відварити картоплю в мундирах і вже після варіння зняти з неї шкірку.

cook step
2

Відварену картоплю дістаємо з води. Даємо їй охолонути та натираємо на тертці.

cook step
3

До натертої на тертці картоплі додаємо сіль, мелений чорний перець та одне яйце.

cook step
4

У натерту картоплю додаємо просіяне борошно і прямо на столі замішуємо картопляне тісто.

cook step
5

Постійно присипаючи стіл борошном, вимішуємо картопляне тісто. Воно вважатиметься готовим тоді, коли перестане липнути до рук і буде слухняно збиратися у велику грудку.

cook step
6

Поки залишимо тісто та займемося соусом. На сковороду кладемо вершкове масло. Нагріваємо сковороду. Коли масло розтане, додаємо 2-3 столові ложки борошна. Перемішуємо борошно з маслом та смажимо близько 5 хвилин. Тільки-но маса стане набувати коричневого відтінку, не припиняючи перемішувати масу, вливаємо в сковороду молоко.

cook step
7

Соус перемішуємо і доводимо до кипіння. Додаємо сир і продовжуємо нагрівати до повного його розчинення.

cook step
8

Коли сир повністю розтане, додаємо сіль, мелений перець за смаком та знімаємо сковорідку з вогню.

cook step
9

Повертаємося до нашого тіста. З тіста робимо тонкі ковбаски, які нарізаємо на маленькі шматочки.

cook step
10

Тепер ми зі звичайного картопляного тіста приготуємо безпосередньо самі ньокі. Беремо виделку та обережно вдавлюємо в неї заготовку з тіста. На тісті залишаться смужки. Ці смужки — це і є відмінна риса, характерна тільки для цієї страви. Повторюємо процедуру абсолютно з усіма заготовками.

cook step
11

Поміщаємо ньокі в злегка підсолену воду, яка кипить, і варимо близько 3-5 хвилин.

cook step
12

Гарячі ньокі відразу ж викладаємо на порційну тарілку й подаємо до столу із сирним соусом.

Схожі рецепти

Всі рецепти