Самса з картоплею

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Самса – це страва, яку поспішають назвати своєю різні народи. Самса популярна і в Азії, і в Європі, її традиційно подають до столу навіть у деяких регіонах Південної Африки. Рецептів самси також існує безліч, вони відрізняються і за типом тіста, і за видом начинки. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати незвичайну самсу з картоплею. Це бюджетний варіант, він підійде тим, хто не шанує м'ясо, та й всім тим, хто хоче заощадити, але водночас поласувати справді смачною стравою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300-400 г

Вода0,5 склянки

Яйця2 шт для тіста + 1 шт для змазування

Сіль0,5 ч. л. для тіста + за смаком для начинки

Рослинна олія3 ст. л. для тіста + 2 ст. л. для начинки

Картопля2-3 шт

Цибуля ріпчаста1 шт

Зіраза смаком

Насіння кунжутуза бажанням

Приготування

У глибоку миску вбиваємо два яйця, вливаємо пів склянки води, всипаємо половину чайної ложки солі, додаємо три столові ложки рослинної олії. Розмішуємо інгредієнти до розчинення солі.

Всипаємо борошно і замішуємо м'яке тісто. Готове тісто залишаємо «відпочити» 10 хвилин, поки готуємо начинку для самси.

Картоплю очищуємо і ріжемо дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю також очищаємо і дрібно рубаємо. Нарізану картоплю і цибулю відправляємо в порожню миску, додаємо зіру за смаком, рослинну олію, солимо за смаком і перемішуємо.

Готове тісто скачуємо в ковбаску і ділимо на однакові порційні шматочки. Кожен шматочок тонко розкочуємо, в центр укладаємо начинку.

Підгортаємо краї конвертом, формуючи самсу.

Заготовлені конверти викладаємо на деко, застелене пергаментним папером, змащуємо збитим яйцем і присипаємо насінням кунжуту. Ставимо деко в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо до готовності.