Бисквит с клубникой

На первом этапе приготовления бисквита необходимо отделить желтки от белков. Для коржей нам понадобится 4 белка и 2 желтка.

После того, как разделили желтки и белки, к желткам в глубокую тарелку высыпаем примерно 100 граммов сахара.

В емкость с желтками также добавляем грамм ванилина и все тщательно смешиваем миксером.

Когда сахар растаял, а желтковая масса стала светлого цвета, к ней добавляем 70 мл молока, которое имеет комнатную температуру. Добавляем 50 мл растительного масла без насыщенного вкуса и аромата, все вместе еще раз взбиваем миксером на небольшой скорости.

В тесто просеиваем пшеничную муку.

После этого через сито в тесто высыпаем 1,5 чайной ложки разрыхлителя.

Еще раз все перемешиваем миксером до однородной консистенции. Желтковая часть теста готова. Она, кстати, обязательно должна быть без комочков.

Теперь возвращаемся к белкам. К ним всыпаем щепотку соли и начинаем взбивать сначала на маленькой скорости, а затем постепенно ее увеличиваем.

Далее высыпаем оставшийся сахар и продолжаем взбивать.

Белки должны быть максимально густыми. Они готовы тогда, когда вы переворачиваете тарелку, а они не меняют своего положения.

На следующем этапе нам нужно ввести белки в тесто. Лучше всего это делать постепенно и частями. Аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем тесто.

Для выпечки нам понадобится форма, которая имеет диаметр 20 см. Дно формы застилаем пергаментной бумагой. Стенки смазывать не нужно.

После этого в форму выкладываем наше тесто. Для того, чтобы поверхность торта разровнялась, форму нужно слегка покрутить круговыми движениями по столу.

Вымытую и высушенную клубнику выкладываем в форму с тестом в любом порядке и любым образом.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем торт в течение 20 минут. Затем, не открывая духовку, температурный режим снижаем до 160 градусов и выпекаем торт до готовности.

Через 40-45 минут достаем тортик из духовки. Охлаждаем его. После этого снимаем пергаментную бумагу и выкладываем торт на красивую тарелку.

Бисквит можно посыпать пудрой и подавать к столу.

Приятного чаепития!