Выпечка и десертыРулет

Шоколадный рулет с вишней

4
средне
90
Александра Солнцева
Александра Солнцева
Александра СолнцеваВсе рецепты повара
Шоколадный рулет с вишней

Шоколадный рулет с вишней – это фантастически вкусный десерт, который готовится из шоколадного бисквитного теста, нежного сливочного крема и сочной вишни. Благодаря этому рулет получается ароматным, сладким, а также с легкой кислинкой.

Ингредиенты

Яйца5 шт
Сахарная пудра270 г
Ванильная эссенция1 ч. л.
Пшеничная мука75 г
Какао25 г
Крахмал кукурузный2 ст. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Вишня замороженная200 г
Сахар30 г
Вода40 мл
Ром1 ст. л.
Сливочный сыр315 г
Сливки 33%315 г
Масло сливочное125 г
Вишневый сок2 ст. л.
Шоколадные крошкидля декора
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовим вишневую начинку. Для этого в сотейник отправляем замороженные вишни без косточек. Добавляем сюда ром, 40 мл воды, а также сахар. Ставим сотейник на огонь.

cook step
2

Теперь в небольшую тарелку или стакан отправляем немного вишневого сока и столовую ложку крахмала. Перемешиваем до однородности.

cook step
3

Отправляем крахмал в сотейник с вишнями. Все перемешиваем и варим до загустения.

cook step
4

После этого подготовим противень. Для этого его застилаем паргаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.

cook step
5

На следующем этапе в чашу миксера отправляем яйца и 120 г сахарной пудры. Взбиваем миксером на большой скорости до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме примерно в три раза.

cook step
6

В отдельной тарелке смешиваем пшеничную муку, какао, разрыхлитель, а также 25 г крахмала. Хорошенько все перемешиваем, просеиваем через сито и в несколько этапов добавляем в яичную массу. Замешиваем однородное тесто.

cook step
7

После этого в тесто добавляем ванильную эссенцию. Тщательно все перемешиваем. Однородное тесто нужно отправить на противень, который мы предварительно застелили паргаментной бумагой. Разравниваем тесто с помощью силиконовой лопатки, а затем ставим противень с бисквитом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 20-25 минут.

cook step
8

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую тарелку отправляем сливочный сыр, а также мягкое сливочное масло и 150 г сахарной пудры. Взбиваем эти компоненты миксером до однородности.

cook step
9

Далее в полученную массу вливаем жирные сливки (не менее 33%, а лучше – 35%). Взбиваем миксером до загустения.

cook step
10

Готовый бисквит перекладываем на чистый лист паргаментной бумаги. Сворачиваем в рулет и оставляем до полного остывания.

cook step
11

Теперь рулет разворачиваем. Выкладываем на пласт теста вишневую начинку. Равномерно ее распределяем по всему коржу.

cook step
12

После этого на вишни отправляем крем. Формируем аккуратный рулет.

cook step
13

Наконец его декорируем на свой вкус. Мы для этого использовали остатки крема, а также крошки шоколада.

cook step
14

Ну вот и все – наш рулет с вишней готов. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Похожие рецепты

Все рецепты