ЗакускиКвашеная капуста

Квашеная капуста с морковью

1
средне
40
Евгения Полевская
Евгения Полевская
Евгения ПолевскаяВсе рецепты повара
Квашеная капуста с морковью

Традиционно, осень – сезон закваски капусты. Ее используют в многочисленных блюдах, ведь она имеет приятный вкус. Также она очень полезна, и даже после процесса брожения в этом овоще сохраняются все витамины, образуются новые полезные микробы, обладающие сильными антиоксидантными свойствами. Обычно капусту квасят с морковкой. Именно такой рецепт мы предлагаем вам сегодня испробовать.

Ингредиенты

Капуста белокочанная2 кг
Морковь1 шт
Черный перец горошекпо вкусу
Сахар1 ч. л.
Соль35 г
Лавровый листпо вкусу
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

Большой кочан капусты разрезаем пополам, тонко нашинковываем и раскладываем равномерно на столе.

cook step
2

Затем очищенную морковь натираем на крупной терке и выкладываем поверх капусты.

cook step
3

Измельченные овощи перемешиваем.

cook step
4

Посыпаем их солью, сахаром и хорошо перемешиваем.

cook step
5

Разминаем капусту до тех пор, пока из нее не начнет выделяться сок.

cook step
6

В банку, чередуя, выкладываем капусту, лавровый лист и черный перец горошком.

cook step
7

Оставив место для попадания воздуха, накрываем банку крышкой, и ставим в теплое место на 36 часов. Во время процесса брожения сок из капусты начнет выделяться более интенсивно и может вытечь из банки, поэтому ставим емкость на тарелку.

cook step
8

По истечению 36 часов убираем банку в холодильник на 3 дня.

cook step
9

Когда квашенная капуста будет готова, подаем её с растительным маслом и луком. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты