Ленивые вареники с капустой

Капусту моем и нарезаем как можно тоньше.

Лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Морковь моем, чистим и натираем на терке. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

В сковороду к луку и моркови отправляем нарезанную капусту. Тушим овощи на среднем огне около 15 минут.

В глубокую миску наливаем кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры.

Добавляем к кефиру муку. Лучше вводите муку частями, а не всю сразу. Так вы точно не превысите норму и не добавите лишнюю муку.

Вымешиваем тесто, которое раскатываем в длинные тонкие колбаски.

Колбаски из теста разрезаем на одинаковые медальоны. В это время ставим на огонь кастрюлю с водой. Воду обязательно подсаливаем. Как только вода закипит, отправляем в нее наши медальоны из теста и варим их 3-5 минут.

Как только вареники всплывут на поверхность воды, достаем их при помощи шумовки или сита.

Отправляем ленивые вареники в сковородку к тушеным овощам. Добавляем соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

Блюдо подаем к столу горячим. Приятного аппетита.