Дріжджові пончики на молоці

Для замішування тіста дріжджових пончиків скористаємося міксером, що заощадить нам час і сили. Таке тісто також чудово виходить, якщо замісити його вручну. У чашу міксеру всипаємо 600 грамів пшеничного борошна, додаємо 100 грамів м'якого вершкового масла, 11 грамів швидкодіючих дріжджів, 8 грамів солі і 50 грамів цукру.

Потім вбиваємо два яйця і додаємо ванілін.

Тепер вливаємо в чашу 260 мл молока, встановлюємо насадку для густого тіста «гак». Перемішуємо інгредієнти до однорідного стану протягом двох хвилин на найнижчій швидкості.

Після чого варто збільшити швидкість. І ще 10 хвилин вимішуємо тісто на середній швидкості.

З еластичного і м'якого тіста формуємо кулю, кладемо її в миску, змащену олією, накриваємо харчовою плівкою або вологим рушником. Ставимо миску в тепле місце, щоб тісто підійшло в 2-3 рази.

На робочу поверхню, трохи присипану борошном, викладаємо тісто. Припорошуємо його борошном і розкачуємо качалкою в рівний пласт завтовшки 1,5 см. Скориставшись склянкою або спеціальною формочкою, вирізаємо круглі заготовки пончиків. В середині кожного кружечка проробляємо отвір за допомогою пластикової кришечки або чарки. Обрізки тіста збираємо в кулю і розкачуємо в пласт, після чого знову вирізаємо заготовки для пончиків.

Викладаємо пончики на деко і ставимо для підйому в тепле місце на 30 хвилин. Для цих цілей використовуємо нагріту до 35-40 градусів духовку.

У суху глибоку сковорідку або казан вливаємо олію, ставимо її на вогонь та розігріваємо олію до 160 градусів. Обережно опускаємо пончики в гарячу олію і обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору.

Шумівкою дістаємо підсмажені пончики на тарілку або тацю, застелену паперовим рушником. Злегка остиглі готові пончики посипаємо цукровою пудрою і подаємо на стіл. Пористі дріжджові пончики на молоці в кількості 25 штук готові. Смачного!