Выпечка и десертыБаурсаки

Дрожжевые баурсаки на кефире

4
средне
150
Татьяна Козюк
Татьяна Козюк
Татьяна КозюкВсе рецепты повара
Дрожжевые баурсаки на кефире

Баурсаки - это традиционное казахское блюдо, которое готовится из дрожжевого теста. Затем из теста формируют небольшие шарики и жарят их во фритюре. Такие пирожки получаются ароматными, воздушными, мягкими и очень аппетитными. Баурсаки можно приготовить и для будничного стола, и для праздничных посиделок.

Ингредиенты

Вода0,5 стакана
Молоко0,5 стакана
Сухие дрожжи1 ч. л.
Сахар2,5 ст. л.
Яйца1 шт
Пшеничная мука480-500 г
Соль0,5 ч. л.
Растительное масло1 ст. л.
Подсолнечное маслодля жарки
Кефир100 мл
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобится глубокая миска. Отправляем сюда теплую воду и теплое молоко. Всыпаем сухие дрожжи, чайную ложку сахара и все хорошенько перемешиваем. Отставляем опару в теплое место до появления дрожжевой «шапочки».

cook step
2

После этого в опару отправляем растительное масло, соль и две столовые ложки сахара. Слегка все перемешиваем.

cook step
3

Теперь сюда добавляем яйцо и кефир. Опять это хорошенько перемешиваем.

cook step
4

В полученную массу в несколько этапов всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто. Сначала это делаем в миске, а затем продолжаем на рабочей поверхности, которую нужно смазать растительным маслом. Также рекомендуем смазать руки.

cook step
5

В чистую тарелку кладем тесто. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 90 минут.

cook step
6

Теперь рабочую поверхность посыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-7 мм.

cook step
7

Далее из теста с помощью специальной формочки вырезаем небольшие кружочки. Перекладываем их на досточку, посыпанную мукой и оставляем на 15-20 минут.

cook step
8

В кастрюльку вливаем подсолнечное масло. Ставим на огонь, разогреваем и отправляем сюда баурсаки. Жарим их до появления золотистой корочки со всех сторон.

cook step
9

Ну вот и все - баурсаки готовы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты