Выпечка и десертыКатлама

Слоеная катлама в духовке

2
средне
60
Джамила Амин
Джамила Амин
Джамила АминВсе рецепты повара
Слоеная катлама в духовке

Катлама — это лепешка из слоеного теста. В качестве начинки можно использовать все что угодно, начиная от фарша и сыра и заканчивая зеленью. Жарят катламу, как правило, либо на сковороде, либо в духовке. Главное правило катламы — тесто раскатываем максимально тонко, начинку кладем тонким слоем, чтобы она не порвала тесто. Еще один очень важный момент: используем только сливочное масло, а не растительное.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Соль0,5 ст. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Вода300 мл
Масло сливочное130 г
Семена кунжутапо вкусу
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

В миску насыпаем муку, добавляем к ней соль и разрыхлитель. Теперь вливаем воду комнатной температуры и вымешиваем тесто.

cook step
2

Вымешиваем тесто до мягкого эластичного состояния. Как только тесто перестанет липнуть к миске — оно готово. Убираем тесто в полиэтиленовый пакет и даем ему "отдохнуть" 20 минут.

cook step
3

Через 20 минут достаем тесто из пакета. Разделяем его на две части, скатываем два шара. Один из них убираем в пакет. Со вторым куском теста мы будем работать.

cook step
4

Щедро присыпаем стол мукой и раскатываем тесто. Старайтесь раскатать тесто как можно тоньше. Точно также раскатываем и второй кусок теста.

cook step
5

В сковороде или сотейнике растапливаем сливочное масло.

cook step
6

Раскатанный пласт теста щедро смазываем сливочным маслом. Выкладываем на него второй слой теста. Второй слой теста тоже смазываем сливочным маслом.

cook step
7

Смазанные слои теста сворачиваем в рулет таким образом, чтобы скалка оказалась внутри теста.

cook step
8

При помощи ножа разрезаем рулет из теста вдоль пополам.

cook step
9

Разрезанное тесто разворачиваем, чтобы достать скалку.

cook step
10

Убираем скалку, а полученное тесто разрезаем на 4 части.

cook step
11

Каждый кусок теста немного растягиваем, после чего сворачиваем в виде рулета.

cook step
12

Смотанные рулеты кладем на тарелку, накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем на столе на 15 минут.

cook step
13

Через 15 минут присыпаем стол мукой и каждый рулет раскатываем до толщины 1,5 см. Раскатываем рулет, формируя из него круглую лепешку.

cook step
14

Полученные лепешки выкладываем на противень. Смазываем катламу взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем катламу около 20-25 минут при 190 градусах. Духовку разогреваем заранее.

cook step
15

Готовую катламу подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты