Острые квашеные огурцы

На первом этапе приготовления нужно помыть огурцы небольшого размера. Обрезаем кончики и пока откладываем овощи в сторону.

После этого нужно почистить чеснок. Каждый зубчик разрезаем на несколько частей. Также измельчаем корень хрена.

Теперь чистим от семян острый перец. Благодаря ему огурцы будут иметь интересный пикантный вкус. Нарезаем перец на небольшие части.

Далее нам понадобится литровая банка. На дно отправляем укроп с семенами, корень хрена, а также лавровый лист.

Также в банку всыпаем чеснок и острый перец.

На следующем этапе в банку плотно складываем помытые огурцы. Наполняем банку доверху.

После этого в банку всыпаем соль, а также вливаем холодную обычную воду. Кипятить ее не нужно.

Теперь банку накрываем металлической крышкой. Ставим в глубокую тарелку. Оставляем при комнатной температуре на 6 дней. В это время с рассола нужно периодически снимать пенку.

Через 6 дней рассол сливаем в кастрюлю. Добавляем сюда еще 100 мл холодной воды. Ставим на огонь. Доводим до кипения, варим 2-3 минуты.

Все компоненты банки нужно промыть холодной водой. После этого огурцы заливаем горячим рассолом. Герметично закрываем банку металлической крышкой. Переворачиваем банку, закутываем чем-то теплым, оставляем остывать при комнатной температуре. Затем отправляем в холодное место минимум на один месяц.

Квашеные острые огурцы готовы к употреблению. Приятного аппетита!