10 секретів ідеального песто

Соус песто

Песто – класичний італійський соус, який готується на основі базиліка, сиру, насіння пінії і оливкового масла. Він універсальний, відмінним поєднанням буде з макаронними виробами, піцою, супами, салатами і просто хлібом.

Редакція FoodOboz підготувала для вас 2 рецепти смачного соусу, а також корисні поради, як правильно приготувати і з чим його їсти.

Як приготувати смачний песто

Інгредієнти:

  • оливкова олія – 7 ст. л.

  • базилік – 1 пучок

  • кедрові горіхи – 40 г

  • тертий пармезан – 50 г

Відео дня
  • часник – 1-2 зуб.

  • сіль – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Помийте ретельно листя базиліка, викладіть на паперовий рушник, щоб воно висохло.

  2. Почистіть, розріжте навпіл часник і відправте разом з базиліком в блендер, додайте до них кедрові горіхи, сіль і оливкову олію, все збийте до однорідності.

  3. Додайте тертий пармезан, перемішайте.

2. Песто з волоськими горіхами

Горіхи для соусу можна брати різні

Інгредієнти:

  • базилік – 100 г

  • волоські горіхи – 80-100 г

  • оливкова олія – 50 мл

  • часник – 1-2 зуб.

  • лимонний сік – 1 ст. л.

  • сир Пармезан – 50 г

  • сіль – щіпка

Спосіб приготування:

  1. Помийте базилік, очистіть часник.

  2. Горіхи подрібніть.

  3. Усе киньте в блендер, додайте олію, сіль, лимонний сік і збийте до однорідності.

  4. У самому кінці додайте натертий сир.

Секрети ідеального песто

  1. Базилік мийте тільки в холодній, оскільки тепла вода сприяє в'яненню. Обов'язково потім просушіть його.

  2. Кедрові горішки можна сміливо замінити іншими, наприклад, мигдалем, волоським, фундуком, а також можна використовувати насінням – льону, гарбуза, соняшнику, кунжуту. Не забудьте зробити головне перед використанням – прожарити їх для приємного аромату.

  3. Масло використовуйте тільки оливкове і тільки свіже, якісне extra virgin.

  4. Сир пармезан можна сміливо замінити іншим сиром і не забудьте – його додають у самому кінці.

Домашній песто

Як використовувати соус

  1. Його можна сміливо додавати до гарячих макаронів або до готової лазіньї.

  2. Їсти з омлетами, супами, запеченим м'ясом, рибою.

  3. Додавати в піцу замість томатного соусу, в сендвічі і навіть роли.

  4. Звичайно ж, він додасть надзвичайного смаку будь-якому салату.

Соус можна додавати в різні страви

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно і правильно приготувати домашній кетчуп для консервації.

5 простих способів вибрати безпечний кавун на ринку і в магазинах так, щоб він був смачним, корисним і натуральним.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти