П'ять способів застосування лимонної кислоти в кулінарії

Лимонна кислота – це природний консервант і антиоксидант, який широко застосовується в харчовій промисловості. У кулінарії її часто використовують в консервації, додають в випічку, в домашній майонез, шашлик.

Відео дня

Редакція FoodOboz ділиться 5 способами застосування лимонної кислоти в кулінарії, які стануть в нагоді кожному.

1. Для консервації овочів

Лимонну кислоту кладуть в самому кінці, перед тим як заливати маринад в банку. На 1 літр зазвичай додають ¼ чайної ложки. У порівнянні з оцтом лимонна кислота надає маринаду м'якший смак.

2. Для приготування компотів

Антисептичні властивості лимонної кислоти допомагають уникнути бродіння. Її додають разом з цукром при варінні або в банку з готовим компотом перед консервацією.

3. Для випічки

Булочки і бісквіти, а також хліб стануть більш пишними і отримають приємний цитрусовий присмак.

4. Як приправа

Її можна додати в борщ замість оцту, завдяки їй ви зможете зберегти яскравий насичений колір страви, а також підкислить його і при цьому не додасть зайвого запаху, як це може зробити оцет.

5. Для маринаду

Для того, щоб м'ясо стало м'яким і соковитим – достатньо всього лише додати 1/4 ч. л. лимонної кислоти. У готову страву можна додати лимонний сік.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вдома приготувати універсальний розсіл для консервації огірків і помідорів.