7 хитрощів для ідеальної юшки

Смачна юшка

Юшка – дуже корисний, смачний і дієтичний суп, який готується дуже просто, найголовніше – вам досить вибрати гарну рибу, овочі й усе вдало поєднати.

Сьогодні редакція FoodOboz розповість, яку рибу краще брати для наваристого супу, а також – що найкраще додати в юшку, щоб був приємний аромат і смак.

1. Яка риба краще підійде для юшки:

  • тріска

  • палтус

  • макрурус

  • нототенія

  • крижана риба

  • морський окунь

  • судак

  • окунь

  • карась

  • короп

  • краснопірка

Обов'язково вибирайте тільки свіжу рибу, найкраще – з'єднайте 2 або навіть 3 види риби. Для гарного наваристого бульйону беріть дрібну рибу, а велика надасть візуально красивий вигляд страві.

Відео дня
Морожену рибу для юшки не використовуйте

2. Як підготувати рибу:

Обов'язково добре випатрайте і видаліть зябра, голову можна залишити – за бажанням. Якщо риба велика – обов'язково поріжте її, дрібну варіть цілою.

3. Овочі

Овочі для юшки

Візьміть моркву, картоплю, цибулю, можна селеру ще. Овочі або варять цілими, або поріжте на великі шматки.

4. Спеції, коріння, трави

Спеції для супу

Для юшки відмінно підійдуть: лавровий лист, чорний перець горошок, корінь петрушки, зелена петрушка, кріп, сіль, мелений чорний перець.

5. Як позбутися неприємного риб'ячого запаху

Лимони

Варто додати зовсім небагато лимонного соку в юшку – і неприємний запах миттєво зникне.

6. Алкоголь

Щоб позбутися неприємного риб'ячого запаху – додайте чарку горілки

Це обов'язковий компонент для хорошої юшки, якщо ви готуєте суп із дрібної риби. Оскільки саме ця риба дає дуже неприємний запах, а алкоголь – горілка її вб'є, варто додати 1 чарку в гарячий бульйон.

7. Вершкове масло

Вершкове масло

В самому кінці додайте в юшку шматочок вершкового масла, він додасть ніжності і дуже приємного аромату страві.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно засолити помідори на зиму з перцем, часником і морквою.

Як вдома приготувати смачні біляші, з чого найкраще зробити тісто і начинки, щоб страва була пряною і ароматною.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти