3 італійські страви, які точно потрібно приготувати самому

Якщо вам давно хочеться приготувати італійський обід або вечерю – зараз найкращий час для цього, так як інгредієнти для них зараз самі відповідні – весняні. І до того ж, часу для готування у вас піде дуже мало.

Редакція FoodOboz підготувала для вас 3 рецепти справжніх смачних італійських страв, які обов'язково варто спробувати і приготувати.

1. Гратен з артишоками

Інгредієнти:

• заморожен серцевини артишоків – 450 г

• курячий бульйон – 1 стакан

Відео дня

• оливкова олія – 3 ст. л.

• тертий пармезан – 50 г

• панірувальні сухарі – 50 г

• часник – 1 зуб.

• рубана петрушка – 2 ст. л.

• чорний і червоний меленої перець – по 5 г

Спосіб приготування:

1. У сковороді з товстим дном добре нагрійте оливкову олію, туди додайте часник і смажте протягом 1 хвилини.

2. До них додайте серцевини артишоків, подрібнену петрушку, сіль, чорний і червоний перець, все добре перемішайте і смажте близько 3 хвилин, поки серцевини артишоків не почнуть засмажуватися по краях.

3. Влийте вино і курячий бульйон, продовжуйте смажити ще близько 3 хвилин.

4. Після цього готові артишоки перекладіть у форму для запікання.

5. На сковороді розтопіть вершкове масло, перелийте в миску і до нього додайте панірувальні сухарі і пармезан, посипте артишоки і відправте в духовку запікатися, поки верхівка не підрум'яниться – близько 10 хвилин.

2. Феттучіні Альфредо

Інгредієнти:

• паста феттучині – 300 г

• куряче філе – 800 г

• печериці – 600 г

• оливкова олія – 3 ст. л.

• вершкове масло – 2 ст. л.

• часник – 2-3 зуб.

• ріпчаста цибуля – 1 шт.

• жирні вершки – 200 г

• натертий пармезан – 70 г

• орегано – 1 ч. л.

• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. У глибокій каструлі закип'ятіть воду, додайте щедро солі і відваріть пасту.

2. Курку поріжте на дрібні шматочки, обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки.

3. Гриби також поріжте і добре обсмажити.

4. Часник подрібніть і підсмажте на сковороді з вершковим маслом, в нього додайте м'ясо, гриби, цибулю, сіль, перець, вершки, добре перемішайте, протушкувати хвилин 5.

5. В кінці додайте пасту, пармезан і орегано.

3. Карпаччо з яловичини

Інгредієнти:

• 350 г яловичини (вирізка, м'якоть стегна)

• 50 г пармезану

• 1 ч. л. каперсів

• 1 жменя руколи

• пара пучок солі

Для заправки:

• 1 ст. л. оливкової олії

• 2 ч. л. білого винного оцту

• 2 ч. л. каперсів

• 1/4 ч. л. сушеного базиліка

• пара пучок чорного перцю

• кілька крапель табаско

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно яловичину добре промити, відрізати всі можливі плівки, просушити.

2. Загорнути в харчову плівку і прибрати в морозилку на 1 годину, але не більше, щоб м'ясо не було перемороженним.

3. По закінченню часу дістаємо м'ясо і ріжимо на тонкі скибочки дуже гострим ножем поперек волокон і складаємо його в миску.

4. Робимо заправку: в ступці змішайте оливкова олія, базилік, табаско, сіль і чорний перець, все добре розімніть до однорідності.

5. Отриману заправку додаємо акуратно до м'яса так, щоб вона потрапила на кожен шматочок.

6. Викладаємо готову страву на тарілку, додаємо каперси і пармезан, також можна додати руколу.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати вдома окрошку так, щоб вона була легкою і ситної одночасно.

Англійська кухар, ресторатор, телеведучий, популяризатор домашньої кулінарії і здорового харчування Джеймі Олівер поділився рецептом домашнього рагу, яке дуже легко і швидко готується.