3 незвичайних рецепти супів від Джеймі Олівера

4,0 т.
Рецепти супів

З приходом весни організму потрібні вітаміни і найкраще вживати легкі страви, щоб не перевантажувати шлунок. Радимо вам зупинити свій вибір на супах, які можна з'їсти не тільки на обід, а й повечеряти ними.

Редакція FoodOboz зібрала для вас 3 простих рецепти супу від англійського кухаря, ресторатора, телеведучого, популяризатора домашньої кулінарії та здорового харчування Джеймі Олівера.

Перловий суп із шинкою

Суп із шинкою
  • Шинка (приблизно 2,3 кг всього), найкраще на кісточці

Відео дня
  • 2 стеблини цибулі-порею

  • 1 стеблина селери

  • 3 морквини

  • оливкова олія

  • 2 лаврові листки

  • 100 г перлової крупи

  • 1 літр курячого бульйону

  • 400 г замороженого горошку

  • ½ пучка петрушки

  • м'ята

Спосіб приготування:

  1. Увечері краще приготувати шинку, а саме залийте її холодною водою і залиште.

  2. Вранці воду злити і шинку залити знову свіжою холодною водою, після цього довести до кипіння

  3. Очистити овочі, нарізати тонко цибулю-порей, селеру і моркву.

  4. На вершковому маслі добре обсмажити всі овочі, за смаком поперчити і посолити. Також додати один лавровий лист і, на середній температурі тушкувати хвилин 15, періодично помішувати, щоб овочі не "пристали" до дна.

  5. У велику каструлю всипати крупу, шинку й 1 літр вже готового курячого бульйону, додати до овочів. Довести до кипіння, накрити кришкою і ще тушкувати за дуже низької температури цілих 3 години, додаючи потроху води.

  6. Вийняти м'ясо з супу, зняти жир і видалити всі кістки.

  7. Подрібнити шинку і знову в суп.

  8. Промити горох, додати в суп, м'яту і петрушку подрібніть і додайте в суп.

Пісний суп з квасолею

Пісний суп

Інгредієнти:

  • 800 г овочевого міксу

  • 50 г часнику

  • 100 мл оливкової олії

  • 3 банки бобових по 400 г

  • 1,2 літра томатного соусу

  • 4 кубики овочевого бульйону

  • 180 г асорті пасти

  • 650 г листової зелені

Спосіб приготування:

  1. Усі овочі очистити від шкірки й нарізати великими шматками. Часник очистити й нарізати часточками.

  2. У велику каструлю відправте всі інгредієнти і трохи підсмажте їх на оливковій олії, потім залиште їх під кришкою ще на 15 хвилин, щоб вони добре протушкувати, регулярно помішуйте.

  3. Квасолю додати в каструлю разом із томатним соусом, приправити бульйонним кубиком і залити 2,5 літра води, довести до кипіння.

  4. Подрібнену пасту покласти в каструлю, зменшити вогонь і готувати 15 хвилин.

  5. Зелень подрібнити і додати в суп.

    Якщо потрібно, додати ще води, потім приправити за смаком.

Суп-песто

Песто-суп
  • ½ зубчика часнику

  • 1 великий пучок свіжого базиліку

  • 1 жменя кедрових горіхів

  • 1 хороша жменя свіжого тертого сиру пармезан

  • оливкова олія першого віджиму

  • 1 лимон, за бажанням

Спосіб приготування:

  1. Очистити часник, потім розтерти в ступці з дрібкою морської солі.

  2. Листя базиліка нарізати, розтерти на пасту.

  3. Додати підсмажені кедрові горіхи, половину пармезану і масла, добре перемішати.

  4. Сир, що залишився, приправити чорним перцем і сіллю. За бажанням можна додати лимонний сік. Вийде незвичайний весняний суп.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, кому категорично не можна їсти вівсянку і чому банани потрібно їсти щодня.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти