Три ресторанні страви вдома за 100 гривень кожна: ідеї Ольги Мартиновської

Катерина Ягович
FoodOboz
2 хвилини
35,2 т.
Три ресторанні страви вдома за 100 гривень кожна: ідеї Ольги Мартиновської

Якщо страва ресторанна та вишукана – це не означає, що вона повинна дуже дорого коштувати. Навіть всесвітньовідомі кулінарні шедеври можуть бути бюджетними і простими у виконанні. Вся справа в поєднанні необхідних продуктів та правильний розрахунок їхньої кількості.

Відомий український шеф-кухар olga_martynovska поділилась ідеями трьох ресторанних страв, кожна з яких коштує 100 гривень. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Приготування лосося

Філе лосося зі спагеті, кремом з цукіні та маслом з кропом

⠀Інгредієнти:

Відео дня

• лосось – 120 г

• цукіні – 1 шт.

• рослинна олія – 60 мл

• молоко – 100 мл

• кріп – 20 г

• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

  1. Зняти шкірку з цукіні та нарізати "лапшичку". В підсоленій воді бланшувати 20 секунд.

  2. Білу частину цукіні (крім серцевини із зернятами) нарізати та 8-10 хвилин припустити під кришкою.

  3. Додати стебла кропу, молоко та воду в міру випаровування. Подрібнити все в блендері.

  4. Кріп та 50 мл олії збити в блендері і процідити через сито.

  5. На пергаментному папері з обох боків (по 1 хв) посмажити лосось, попередньо додавши краплю олії.

Крок-мадам

Інгредієнти:

  • тостовий хліб – 4 шматочки

  • шинка – 2 слайси

  • молоко – 200 мл

  • вершкове масло – 15 г

  • борошно – 15 г

  • яйця – 2 шт.

  • сіль, перець – за смаком

Бюджетні ресторанні страви

Спосіб приготування:

  1. У сотейнику нагріти масло, додайте борошно та вимішати.

  2. Порційно долити молоко, кип’ятити 2 хвилини, додати сіль та перець. Вийде соус бешамель.

  3. Змастити шматочки хліба цим соусом і покласти посередині шинку. Зверху додати решту бешамелю та поставити в духовку на 8-10 хв.

  4. На середньому вогні обсмажити яєшню. Викласти на тости.

⠀Персик Мельба

  • персик/нектарин – 1 шт.

  • цукор – 100 + 20 + 10 г

  • жовтки – 2 шт.

  • борошно – 10 г

  • тостовий хліб – 2 шматочки

  • вершкове масло – 10 г

Спосіб приготування:

  1. Приготувати крем патіс‘єр: на 1 літр води додати 100 г цукру та довести до кипіння.

  2. Протягом 5-7 хвилин злегка проварити персик у сиропі.

  3. Молоко довести до кипіння.

  4. Жовтки розігріти з 20 г цукру та 10 г борошна.

  5. Влити молоко в суміш, повернути на плиту та проварити ще 1 хвилину.

  6. Пропустіть через сито та остудити.

  7. До стану карамелі на сковорідці довести 10 г цукру, додати 10 г масла та обсмажити хліб у карамелі — 10 секунд із кожного боку.

  8. Очистити персик від шкірки, кісточок та розділити навпіл.

  9. На карамелізовані тости налити патіс‘єр та покласти персик.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти