3 ситні салати з м'ясом і фруктами

М'ясо та фрукти – ідеальне поєднання. Головне – знати, що і з чим поєднувати.

Редакція FoodOboz ділиться рецептами страв, у яких курка, качка та яловичина органічно поєднуються з апельсинами, яблуками і хурмою. Впевнені, що ці ситні салати можуть стати повноцінним обідом або вечерею.

Качка + апельсин

Відео дня

• качине філе – 1 шт.

• апельсин – 1 шт.

• синя цибуля – половинка

• мікс салату – 2 жмені

• зерна граната – 1 ст. л.

• лимон – 1/4 шт.

• олія – 2 ст. л.

• сіль, перець – на смак

1. Гострим ножем зробити розрізи на шкірі качиного філе: надрізати лише шкіру, не дорізаючи до м'яса. Це робиться для того, щоб зайвий жир рівномірно витопився у процесі приготування, шкірка стала хрусткою, а м'якоть рівномірно прогрілася.

2. Посмажити грудинку за рецептом Володимира Ярославського. Покрокову інструкцію приготування можна подивитися тут.

3. Салат помити, підсушити. Апельсин почистити від шкірки і білих плівок, нарізати скибочками або півкільцями. Цибулю почистити, тонко нашаткувати.

4. У миску викласти салатне листя, додати цибулю, апельсин і зерна граната.

5. Готове філе нарізати тонкими скибочками і викласти до решти інгредієнтів.

6. Посолити, поперчити, скропити лимонним соком і олією.

Яловичина + яблуко

• смажена яловичина – 150-200 г

• кисле яблуко – 1 шт.

• мікс салату – 2 жмені

• горіхи – 1 ст. л.

• мед – 1 ст. л.

• діжонська гірчиця – 1 ст. л.

• олія – 2 ст. л.

• сіль, перець – на смак

1. З яловичини приготувати стейк. Про те, як приготувати вдома соковитий стейк правильного просмаження, ми вам уже розповідали, докладну інструкцію можна подивитися тут. Готове м'ясо трохи остудити, нарізати шматочками.

2. З яблука видалити серцевину, нарізати тонкими скибочками.

3. У миску викласти салатне листя, додати яблуко, улюблені горіхи і нарізаний шматочками стейк.

4. У чашці змішати олію, мед, гірчицю, щіпку солі і перцю. Добре перемішати. Отриманою заправкою полити салат.

Курка + хурма

• хурма – 1 шт.

• відварена або запечена куряча грудинка – 150 г

• рукола – 2 жмені

• зерна граната – 1 ст. л.

• волоські горіхи – 2 ст. л.

• сіль, перець – за смаком

• олія – 3 ст. л.

• винний оцет або лимонний сік

1. Хурму помити, витерти насухо, нарізати скибками. Відварну або запечену курку нарізати кубиками.

2. Викласти все в глибоку миску, додати руколу, волоські горіхи і зерна граната.

3. Посолити, поперчити, полити лимонним соком та олією. Перемішати.

Раніше OBOZREVATEL розповідав про поєднання м'яса і хурми та пропонував окрім салату приготувати гостру сальсу з хурми до м'яса, закуску з хурми і хамону, а також запечену хурму із фаршем.