5 кулінарних помилок, які ми успадкували від батьків

Як уникнути помилок при приготуванні їжі

Ми всі вчилися готувати різні страви – стоячи на кухні і бачачи, як це робить мама чи бабуся. На тлі цього у кожного сформувалися свої "правильні" кулінарні правила, які нам здавалися вірними і ми застосовуємо їх навіть не замислюючись, що вони не зовсім вірні.

Сьогодні редакція FoodOboz пропонує вам згадати і заодно позбутися від кулінарних помилок, які ми успадкували від своїх близьких.

1. Не закривати каструлю кришкою

При варінні обов'язково закривайте кришку

Якщо ви залишите каструлю відкритою – продукти, наприклад, овочі проваряться нерівномірно. Якщо ж все-таки кришка буде щільно закрита – все тепло буде акумулюватися і утримуватися ефективніше.

Відео дня

2. Размораживати м'ясо і морепродукти при кімнатній температурі

Рибу і м'ясо потрібно розморожувати тільки в холодильнику

Ніколи не залишайте м'ясо і рибу розморожувати при кімнатній температурі, це буде ідеальним середовищем для розмноження бактерій, які миттєво там з'являться. Також не потрібно занурювати м'ясо в воду, ще й теплу, так ви зіпсуєте продукт.

Правильно і безпечно розморожувати м'ясо – в холодильнику.

3. Смажити часник

Часник миттєво горить

Часник – продукт, який моментально горить при термообробці тому, якщо ви вирішите його прожарити, потрібно по-перше – подрібнити його ножем не сильно дрібно, по-друге – смажити пару секунд і краще в компанії з якимось овочами, щоб він не прилип на дна сковороди.

4. Погано мити овочі

Щоб позбутися нітратів потрібно замочувати овочі воді з содою

Запам'ятайте, щоб дійсно позбутися нітратів в ягодах, фруктах, овочах і зелені – мало буде просто помити продукти водою близько 1-3 хвилин і відразу їсти. Потрібно замочити їх хоча б просто в воді на хвилин 40-60, а ще краще – в воду додати соду.

5. Маринувати м'ясо добу

Не маринуйте м'ясо більше 20 хвилин

Якщо ви думаєте, що чим довше м'ясо буде маринуватися, тим смачніше воно буде – це помилка, так як від тривалого перебування в маринаді воно стане жорстким, практично гумовим і несмачним.

Щоб отримати смачний, соковитий шашлик досить маринувати м'ясо всього 20 хвилин.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати стейк, як для нього вибрати м'ясо і, як правильно замаринувати.

Телеведучий Андрій Макаревич поділився рецептом смачного тартара і найголовніше – розповів, як безпечно вибрати м'ясо для цієї страви.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти