5 помилок, які точно зіпсують борщ

Хоч раз у кожної господині борщ виходив несмачним і невдалим за кольором із різних причин – багато солі, оцту або ж навпаки. Щоб не припуститися фатальних помилок, потрібно знати кілька правил і хитрощів, які допоможуть приготувати цю страву точно смачно.

Редакція FoodOboz підібрала для вас 5 помилок, які однозначно зіпсують смачний, ароматний борщ.

1. Залити м'ясо гарячою водою

Запам'ятайте раз і назавжди – м'ясо потрібно заливати виключно холодною водою, тоді смак у борщу буде чудовим. Оскільки саме в холодній воді м'ясо віддасть у рідину набагато більше смаку, соку і жиру. Але якщо залити його гарячою – це не так критично, просто ви отримаєте смачніше саме м'ясо, але не бульйон.

Відео дня

2. Варити на сильному вогні

Смачний бульйон вариться тільки на повільному вогні і з відкритою кришкою, щоб не утворювалася піна, яка точно зіпсує смак. І ще важливо – не давайте борщу кипіти, коли починаєте в бульйон додавати овочі, так він втратить яскравий колір і хороший насичений смак.

3. Сирий буряк у бульйоні

Якщо в страву покласти сирий буряк, вона просто втратить колір, смак і зіпсує борщ.

Тому його краще заздалегідь відварити або підсмажити і додати.

4. Рано покласти пасерування

Найкраще покласти його в кінці готування, не потрібно, щоб воно довго варилося, інакше – втратить колір і солодко-карамельний смак.

5. Пізно посолити

Солити борщ потрібно до того, як ви додасте до нього буряк. Якщо посолити після того, як додали засмажку з овочами, буряк може втратити колір і стане неприємно рудим.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати абсолютно літню страву – окрошку з кефіром, квасом і мінеральною водою.

Англійський кухар, ресторатор, телеведучий, популяризатор домашньої кулінарії і здорового харчування Джеймі Олівер поділився рецептом домашнього рагу, яке дуже легко і швидко готується.

Одеський ресторатор, шеф-кухар Савелій Лібкін поділився рецептом справжнього, смачного, наваристого, весняного зеленого борщу.