5 рецептів дуже смачних страв з молодої картоплі

Молода картопля відрізняється дуже тонкою шкіркою, а також ніжним і солодким смаком. Вона ідеально підходить для запікання в духовці, особливо з розмарином.

OBOZREVATEL спільно з lacucinaitaliana.it пропонує ознайомитися з 5 способами її приготування, які варто обов'язково спробувати.

Фарширована молода картопля

Інгредієнти:

• 20 молодих картоплин

• 100 г пармезану

• 100 г рікоти

• 25 г вершкового масла

Відео дня

• 50 г копченого бекону

• Ароматичні трави

• Перець

• Сіль

• Олія

Приготування:

Вимити картоплю і приготувати на пару протягом 15 хвилин.

Зрізати верхівку, розрізати горизонтально і витягти м'якоть.

У мисці змішати всі інгредієнти для отримання твердої суміші.

Наповнити картоплю і прикрасити шматочком копченого бекону.

Приправити невеликою кількістю масла.

Поставити в духовку при температурі 180 °C на 20 хвилин.

Молода картопля в сковороді

Інгредієнти:

• 500 г молодої картоплі

• Часник

• Розмарин

• Чебрець

• Олія

• Сіль

• Перець

Приготування:

Хитрість полягає в тому, щоб пропарити картоплю протягом десяти хвилин.

Перш ніж переносити її на сковороду з маслом і нарізаним зубчиком часнику, необхідно злегка розчавити, щоб тріснула шкірка.

Готувати з сіллю, перцем, розмарином і чебрецем.

Смажена молода картопля

Інгредієнти:

• 500 г молодої картоплі

• Сіль

• Паприка

• Олія

Приготування:

Промити й нарізати молоду картоплю тонкими скибочками, не знімаючи шкірку.

Смажити в рясній кількості олії, постійно помішуючи, щоб не злипалася.

Після того, як картопля підрум'яниться, дістати її та покласти на паперові рушники.

Приправити сіллю або паприкою.

Запечена молода картопля

Інгредієнти:

• 500 г молодої картоплі

• Сіль

• Розмарин

• Чебрець

• Майоран

• Часник

• Олія

Приготування:

Вимити картоплю, витерти чистим паперовим рушником і розрізати навпіл.

Викласти на дно форми для запікання алюмінієву фольгу, а потім папір для випічки.

Перекласти картоплю і приправити сіллю, розмарином, чебрецем, майораном, кількома зубчиками цілого часнику і невеликою кількістю масла.

Закрити фольгою і готувати протягом 50 хвилин при температурі 180 °C.

Тим, хто віддає перевагу більш сухій, підсмаженій картоплі, можна відкрити фольгу на середині приготування.

Карамелізована молода картопля

Інгредієнти:

• Молода картопля

• 50 г вершкового масла

• 3 столові ложки коричневого цукру

• Лимонний сік

Приготування:

Вимити і бланшувати картоплю в киплячій воді.

У сковороду покласти вершкове масло і додати коричневий цукор.

Після розчинення також вичавити сік лимона, все перемішати і додати картоплю.

Готувати протягом 15 хвилин на слабкому вогні.

Приправити сіллю, паприкою і жменею нарізаної петрушки.

Як повідомляв OBOZREVATEL, після термічної обробки буряк, томати, болгарський перець і ряд інших продуктів не тільки змінюють свій смак і консистенцію, а й у них істотно знижується частка вітамінів та інших корисних речовин.