Ачма з кропом – універсальна випічка: що додати в тісто, щоб воно було м'яким
Є випічка, яку потрібно готувати декілька годин: провозитися з тістом, підготувати начинку й уважно слідкувати за випіканням. Але ачма – це зовсім інша історія. Це особливий вид грузинського хачапурі, який є дуже простим у приготуванні і водночас нереально смачним. Нехитра начинка й елементарне тісто вже знайшли багато своїх прихильників.
Проста ідея приготування ачми з кропом опублікована на сторінці _shef.povar_ в Instagram. Для того, щоб тісто було м'яким і пружним, кухарі додають молоко, яке обов'язково повинне бути теплим.
Інгредієнти:
тепле молоко – 2 склянки
тепла вода – 0,5 склянки
олія – 1 склянка
вершкове масло кімнатної температури – 1 ст. ложка
сіль – 1 ст. л
цукор – 3 ст. л
яйця – 2 шт. (один жовток для змащення)
сухі дріжджі – 1,5 столових ложки
борошно – 8 склянок
кріп
Додатково:
Олія кімнатної температури
Спосіб приготування:
Перемішати дріжджі, цукор, молоко та воду, залишити на 5 хвилин.
Додати решту інгредієнтів, окрім борошна, замісити м'яке тісто.
Додати кріп і перемішати.
Накрити і залишити на пів години.
Розділити на кілька частин, додати вершкове масло, трохи розкачати, загорнути в трубочку і надати форму.
Викласти на пергамент і залишити на пів години, змастити жовтком.
Готувати в духовці за температури 180-190 градусів до золотистого кольору.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: